Chebureksit ovat yksi suosituimmista katuruokaruokista. Niitä myydään melkein joka käänteessä. Se on tyydyttävä, nopea ja kätevä. Leivonnaiset voivat kuitenkin olla sekä juhla-annos että erinomainen kotitekoinen illallinen. Klassiset leivonnaiset valmistetaan lihatäytteellä, mutta joskus niihin lisätään perunoita, sieniä ja muita makeuttamattomia täytteitä. Kaiken leivonnan perusta on taikina, ja leivonnaiset tässä mielessä eivät ole poikkeus.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg jauhoja;
- 8 rkl kasviöljyä;
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl vodkaa;
- 1 1/2 kupillista vettä
- iso kulho;
- pieni kulho;
- lautanen;
- seula;
- puuvilla- tai pellava-lautasliina.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada puolitoista lasillista kylmää vettä pieneen kulhoon. Lisää siihen suolaa ja sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Siivilöi jauhot. Aseta se dialle pöydälle. Tee ura yläosaan. Kaada sokeri- ja suolaliuos kaivoon. Lisää tl vodkaa ja kasviöljyä.
Vaihe 2
Vaivaa taikina. Sekoita tasaiseksi ja joustavaksi. Leivonnaisten taikina on vaivattava useita kertoja. Kun olet saanut homogeenisen massan, muovaa se siistiksi ja ei kovin tiheäksi kokoksi. Aseta taikina kulhoon ja peitä kuivalla lautasliinalla.
Vaihe 3
Kun olet antanut taikinan seistä puoli tuntia tai tuntia, vaivaa se uudelleen ja muovaa se kiinteäksi. Peitä toinen kerta lautasliinalla ja jätä vielä puoleksi tunniksi. Toista toimenpide vielä pari kertaa.
Vaihe 4
Kaada valmis taikina ohueksi tasaiseksi kakuksi. Sen paksuus ei saa ylittää 3 mm. Voit leikata aihiot lautasella. Sinun pitäisi saada ympyröitä, joiden halkaisija on 15-18 cm. Koko ei ole kriittinen, voit tehdä pastaa sekä suuremmaksi että pienemmäksi.
Vaihe 5
Tämän jauhomäärän jauhelihaa varten tarvitset 600 g lihaa. Tämä voi olla lammasta, sianlihaa tai naudanlihaa. Voit valmistaa jauhelihaa kahdesta tai jopa kolmesta lihalajista. Leikkaa liha paloiksi ja jauhaa se. Lisää jauhettu sipuli ja yrtit (ne voidaan myös jauhaa), suola, pippuri. Laimenna jauheliha maidolla, sen pitäisi osoittautua puoliksi nestemäiseksi. Sekoita kaikki hyvin. Laita 1 rkl jauhelihaa 15 cm halkaisijan mukin keskelle.
