Manty on perinteinen aasialainen ruokalaji, jota rakastavat venäläiset. Ravitseva ja maukas yhdistelmä jauhelihaa ja taikinaa sekä höyrytetyn astian erityinen maku eivät jättäneet ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot 500 g;
- 1 muna;
- 1 tl suolaa
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Menetelmän numero 1.
Kaada 500 g jauhoja kulhoon tai syvään kulhoon ja vie se siivilän läpi. Lisää siihen yksi muna, teelusikallinen suolaa. Aloita taikinan sekoittaminen lisäämällä puhdasta vettä vaivaamisen helpottamiseksi.
Vaihe 2
Kun pääainesosat on yhdistetty, poista taikina kulhosta. Laita se pöydälle, joka on aiemmin ripoteltu jauhoilla, ja aloita taikinan vaivaaminen käsilläsi, rullata se ulos ja puristaa sitä voimalla.
Vaihe 3
Rulla taikina suureksi palloksi ja anna istua noin 10 minuuttia.
Vaihe 4
Vaivaa taikina uudelleen, vaivaa sitä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5
Kauli taikina suureksi, ohueksi tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on 1-2 mm. Leikkaa taikina 10 x 10 cm neliömäisiin rätteihin, laita jokainen ruokalusikallinen hienonnettua lihaa ja pala rasvaa hännärasvaa, sokea manti. Kun valmistelet astian seuraavia annoksia, peitä jo valettu manti keittiön lautasliinalla, jotta taikina kuivuu eikä halkeile.
Vaihe 6
Menetelmän numero 2.
Manti-taikinan ainesosat ovat pääsääntöisesti aina samat. Ainoa ero on menetelmissä valmistaa emäs tälle astialle.
Vaihe 7
Vie 500 g jauhoja seulan läpi ja kaada se pöydälle diassa.
Vaihe 8
Tee jauhotuksen yläosaan pieni syvennys ja kaada siihen 1 kananmuna.
Vaihe 9
Älä suolaa jauhoja, on parempi lisätä siihen suolattua vettä. Kaada ruokalusikallinen vettä ja siihen laimennettua suolaa "kraatteriin" raakamunaksi. Varmista, että ne eivät vuoda tehdystä syvennyksestä.
Vaihe 10
Vaivaa taikina reunoista keskelle työntämällä vettä ja munaa. Kerää jauhoja kourallisina ja ripottele ne jauhorakenteen keskelle. Kun muna ja vesi on sekoitettu jauhoihin, aloita taikinan vaivaaminen voimakkaammin, pyörittämällä se pöydälle ja poimimalla se uudelleen. Vaivaa taikinaa, kunnes se pyörii tasaisesti ilman halkeamia tai rypyt.
Vaihe 11
Kun taikina on saatettu määritettyyn tilaan, rullaa se palloksi ja kääri se puhtaalla, kostealla liinalla. Jätä se tähän kosteuteen 30 minuutiksi. Jonkin ajan kuluttua siitä tulee pehmeä ja joustava.
Kauli taikina tasaiseksi kakuksi ja rullaa sitten säikeet siitä. Leikkaa jokainen köysi 3 cm: n paksuisiksi paloiksi.
Vaihe 12
Muotoile taikina pieniksi palloiksi ja rullaa sitten tortilloiksi. Laita täyte tortilloihin ja veistä manti.
