Fatyr on itämainen leipä. Sen lajikkeita on paljon. Tämä leipä paistetaan uunissa, tandoorissa, paistinpannussa. Fatyr-taikina voidaan vaivata happamattomana maidossa, hiivassa. Vain yksi asia on muuttumaton, taikina on aina hilseilevä.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 0,6 kg;
- - kuiva hiiva - 2 tl;
- - lämmin vesi tai maito - 1,5 lasia;
- - suola - 1 tl;
- - rakeinen sokeri - 1 rkl;
- - kasviöljy - 120 ml.;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - kuumat paprikat, yrtit - valinnainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista lämmin vesi. Kaada se mukavaan syvään kulhoon. Lisää hiiva, teelusikallinen suolaa ja rkl rakeistettua sokeria, sekoita. Kaada myös kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Vaihe 2
Siivilöi vehnäjauhoja kahdesti työpöydälle ja liu'uta yhteen. Muodosta jauhoon syvennys, kaada siihen huolellisesti valmistettu vesi. Korvaa pehmeä taikina. Laajenna taikina jättämällä se lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.
Vaihe 3
Kun taikina kypsyy, valmistele täyte. Tätä varten kuori ja pese sipulit. Viipaloi molemmat päät ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuumenna paistinpannu pienellä kasviöljyllä. Laita hienonnettu sipuli sen pinnalle, paista. Sipuliviipaleita ei tarvitse saattaa kullanvärisiksi; riittää, että tuote saadaan pehmeäksi. Poista paistetut sipulit ja jäähdytä.
Vaihe 4
Voit paistaa sipulia karitsanrasvalla. Voit tehdä tämän vähentämällä kasviöljyn määrää, lisäämällä rasvan hännän rasvaa, leikattu paloiksi. Heti kun rasva on sulanut, poista rasvat, laita sipuli. Rasvoja voidaan tulevaisuudessa käyttää yhdessä jäähdytettyjen sipulien kanssa.
Vaihe 5
Pinoa valmis taikina. Jaa kappale kahteen yhtä suureen osaan. Rulla taikina ohueksi tortillaksi, päälle sipuli ja voi. Järjestä haluttaessa rasvat ja mausteet. Rullaa aihio rullaksi käärimällä se etanaksi ja taivuta vapaa reuna alaspäin. Vaivaa seuraavaksi tuote käsiksi kakuksi. Tee tatuointeja puolivalmisteen pinnalle.
Vaihe 6
Aseta tortillat levylle ja laita uuniin. Paista 170 asteessa puoli tuntia. Tarjoile valmis kultainen fatir lämpimänä.
