Herkullinen jälkiruoka, jossa on runsas maku tummaa suklaata, pähkinöitä ja makeita päärynöitä. Se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - kypsä päärynä - 3 kpl.
- - suklaa - 100 g
- - voi - 60 g
- - sokeri - 130 g
- - kananmunat - 2 kpl.
- - mantelijauho - 60 g
- - sitruunamehu - 1 rkl. l.
- - leivinjauhe - 10 g
- - konjakki - 2 tl.
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin päärynät, poista niistä ydin. Keitä niitä 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää veteen 50 g sokeria ja sitruunamehua.
Vaihe 2
Sulata katkera suklaa ja voi vesihauteessa. Vaahdota kaksi oravaa ripaus suolaa lisäämällä vähitellen sokeria (50 grammaa). Vatkaa, kunnes proteiinimassa sakeutuu.
Vaihe 3
Voita toisessa kulhossa 2 keltuaista ja 30 g sokeria. Kaada niihin suklaata, 2 tl brandyä (maun mukaan) ja mantelijauhoja, joihin on lisätty leivinjauhetta. Jos mantelijauhoja ei ole saatavana, voit jauhaa kovemmin kuivatut pähkinät kahvimyllyllä.
Vaihe 4
Sekoita hyvin ja lisää valkoiset hitaasti. Sekoita kuin piirtäisi lusikalla numero kahdeksan. Voitele muotit voilla. Täytä ne puoliväliin tehdyllä suklaa-manteli-seoksella. Aseta hedelmä lomakkeen keskelle. Paista 170-180 asteessa noin 25 minuuttia.
