Jos olet kyllästynyt yksitoikkoisuuteen, perinteiset keitot ovat tylsää. Ehdotan keittää upea, maukas, aromaattinen, kaunis keitto. Sen pääkomponentti on kurpitsa.
Se on välttämätöntä
- Perustuu 4 litran kattilaan:
- - kurpitsa - 2-2, 5 kg,
- - 4 isoa perunaa,
- - 2 keskikokoista porkkanaa,
- - 2 sipulia,
- - valkosipuli - 2 neilikkaa,
- - mausteet (basilika, persilja, tilli, laakerinlehti, mustapippuri, churkuma, mausteet ensimmäisille ruokalajeille),
- - auringonkukkasalaattiöljy - 6-8 rkl. l.,
- - 1 rkl. l. suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja kylvä kurpitsa, leikkaa 3x3 kuutioon, laita kiehuvaan veteen, lisää 2 laakerinlehteä, suolaa, keitä kunnes se on pehmeä. Ota valmis kurpitsa uralla, murskaa perunamuusiin ja laita toinen keittoastia. Kaada liemi soseen säätämällä tiheyttä. Murenna perunat siellä, keitä, kunnes perunat ovat kypsyneet.
Vaihe 2
Paista puristimen läpi läpäissyt valkosipuli puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja lisää valkosipuliin yhdessä mausteiden kanssa. Lisää paistaminen keittoon ja keitä vielä muutama minuutti.
Vaihe 3
Krutonit: leikkaa valkoinen leipä 1 x 1 cm: n kuutioiksi, kaada 2 rkl kuumaan pannuun. l. öljyä ja paista kullanruskeaksi. Voit tehdä tämän keiton kanaliemellä. Paistettuja krutonkeja voissa ja lisätty 2 ruokalusikallista smetanaa lautaselle.
