Herkullista herkkua, joka tuli meille egyptiläisiltä kokkeilta, kutsutaan fytyriksi. Se on helppo valmistaa, mutta se itse osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi. Kuten kuitenkin, ja kaikki itämaiset makeiset. Jos haluat yllättää kodin monipuolisuudella, tarvitset fytyrin.
Valmista seuraavat elintarvikkeet:
Taikina - lasi maitoa, muna, 3 litraa. jauhot, 5 grammaa tuoretta hiivaa, pakkaus voita.
Kerma - muna, l. sokeri, 3 l. tärkkelys, 2 l. maito, vanilliini.
Sekoita hiiva testissä lämpimässä maidossa. Lisää siellä jauhot, muna, suola, vaivaa taikina, jaa se kahtia. Rullaa kaikki osat valssaustapilla kerrokseksi, voitele öljyllä. Rulla kerros rulliksi, sitten etanoiksi.
Kääri saadut etanat muovikelmuun. Laita se sitten jääkaappiin 3 tunniksi. Tänä aikana sinun on valmistettava kerma. Jauhaa muna kulhoon lisäämällä sokeria ja tärkkelystä, laimenna massa lämpimällä maidolla. Kytke liesi päälle, laita kattila matalalle lämmölle, kaada seos siihen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä sitten rauhallisessa paikassa.
Laita taikina pöydälle, sinun ei tarvitse vaivata sitä. Kauli taikina, kun se osoittautui kahdeksi kerrokseksi 2-3 mm paksuksi. Laitamme yhden leivinpaperille peitetylle leivinpaperille, laita kerma päälle. Tasoita kaikki. Toisen kerroksen tulisi olla hieman suurempi, jotta sen reunat voidaan kääriä ensimmäisen alle.
Pistä kurkun pinta haarukalla ja levitä munankeltuaisella, johon on sekoitettu maitoa. Aseta leivinpelti sen kanssa esilämmitettyyn uuniin, paista kullanruskeaksi. Sitten otamme leivinlevyn pois, jäähdytämme sitä vähän. Ripottele yläosa tomusokerilla. Fytyr on hyvä sekä lämpimän että kylmän hoitoon, kun sen täyteaine kovettuu.
