Karppi on hyvä, koska se löytyy helposti markkinoilta ja hypermarketeista milloin tahansa vuoden aikana, ja se on myös halpaa. Mutta karppi tunnetaan suuresta määrästä pieniä luita. Tästä syystä on parasta valmistaa karppi uunissa tekemällä viistoleikkauksia kalan sivuille noin puoli senttimetriä syvältä ja hiero sitten kalaa suolalla. Uunissa kypsentämisen aikana pienet luut liukenevat korkean lämpötilan ja suolan vuoksi. Tämän keittomenetelmän avulla voit täyttää karppeja erilaisilla täytteillä.
Se on välttämätöntä
-
- Karppi - 2 keskikokoista
- Tattari - 0,5 kuppia
- Sipuli - 2 isoa sipulia
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kermaviili - 200 g
- Leivänmuruja
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Skaalaa karppi. Tee leikkaus vatsaan päästä päähän. Poista sisäosat ja kidukset. Älä katkaise päätä ja häntä. Huuhtele kala perusteellisesti kylmässä vedessä riittävän korkeassa paineessa. Leikkaa tynnyrit vinosti.
Vaihe 2
Keitä 1 lasillinen vettä kiehumisen aikana ja lisää tattaria pannulle. Keitä peitettynä, kunnes vesi imeytyy. Tattarin tulisi olla hieman liian kypsää.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista se kasviöljyssä kullanruskeaksi. Pilko valkosipuli ja lisää se paistinpannulle sipulilla, lisää sitten tattari ja 2 rkl. lusikat smetanaa.
Täytä karppi seoksella mahdollisimman tiukasti. Hiero karppi suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Vuoraa leivinpelti folioilla toisen leivinpaperin päälle. Aseta karppi leivinpaperille niin, että vatsa koskettaa. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuutiksi.
Vaihe 5
Poista karppi uunista 15 minuutin kuluttua, harjaa kermalla. Paista vielä 15 minuuttia.
