Omilla käsilläsi kypsennetyt herkät lohen vatsat tuovat todellista iloa kaikille perheenjäsenille. Lisäksi tässä kalan osassa on suurin määrä ravinteita ja aminohappoja. Valmistamalla tämän herkun kotona säästät rahaa paitsi myös, että tuote on todella juuri valmistettu ja todella terveellinen.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g lohen vatsaa (kuinka paljon siellä on;
- 2 rkl karkeaa suolaa;
- 1 rkl sokeria
- 2 laakerinlehteä;
- pippurisekoitus (valkoinen
- musta
- vaaleanpunainen
- vihreä);
- puoli 1 sitruuna (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Jos lohen leikkaamisen jälkeen sinulla on vielä vatsaonteloita, vapauta ne terävällä veitsellä evistä, karkeista ja tiheistä kuiduista. Peitä kylmällä vedellä ja anna seistä 30 minuuttia viileässä paikassa ylimääräisen proteiinin poistamiseksi.
Vaihe 2
Erota iho massasta jokaisesta vatsan osasta. Aja vain terävä, ohut veitsi kapeimmasta päästä leveimpään. Yleensä iho irtoaa helposti liotuksen jälkeen. Huuhtele vatsat hyvin perusteellisesti veden alla. Kuivaa ne hyvin paperipyyhkeellä huuhtelun jälkeen.
Vaihe 3
Leikkaa vatsa osiin. Voit jättää kalanpalat riittävän suuriksi, mutta on helpompaa, kun suolattu kala voidaan ottaa pois ja syödä välittömästi.
Vaihe 4
Valmista suolausastia. Tämä voi olla muovisäiliö tai tavallinen purkki. Säiliön kanssa on helpompaa työskennellä, mutta kaloja säilytetään siinä lyhyempää aikaa. Vaikka todennäköisesti sinun ei tarvitse tallentaa sitä. Kalat haluavat syödä kaikki kerralla.
Vaihe 5
Valmista sokerilla, karkealla suolalla, paprikoilla ja laakerinlehdillä valmistettava seos. Laakerinlehti on ensin murskattu. Sekoita hyvin. Kaada seos tasaiselle astialle.
Vaihe 6
Kasta jokainen kappale toiselle puolelle (missä iho on tiheämpi). Älä pelkää liikaa kalaa, se vie oikean määrän, mutta älä liioittele sitä. Aseta astiaan tiukoissa riveissä.
Vaihe 7
Jos haluat antaa vatsalle hieman hapan, purista puoli sitruunan mehu astiaan, jossa vatsa on jo asetettu. Se on helppo puristaa ulos pyörittämällä haarukkaa sellussa. Luo puristin ja peitä yläosa kannella tai pussilla. Aseta astia jääkaappiin 24 tunniksi.
Vaihe 8
Aamulla voit jo syödä suolattua maukasta ja terveellistä vatsaa. Kuori ennen tarjoilua laakerinlehden palat ja mausteet pinnalta. Vatsat ovat itsessään melko ravitsevia, et tarvitse ylimääräisiä rasvoja, voit käyttää niitä tuoreen leivän tai keitetyn perunan, parsan kanssa.
