Suolattu lohi on kallis herkku, mutta sen miellyttävä mausteinen maku jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Niin kokeneet ja yritteliäiset kotiäidit oppivat omaksumaan lohen suolakurkkua.
Se on välttämätöntä
- - emaloitu pannu;
- - 1 kg tuoretta lohen vatsaa;
- - 1 rkl. suola;
- - 1 rkl. Sahara;
- - 2 rkl. etikka;
- - 15-20 herneitä mustapippuria;
- - ripaus jauhettua mustapippuria;
- - 2 kuppia jäähdytettyä keitettyä vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Lohi on pestävä ja puhdistettava. Voit myös suolata vatsaa vaa'oilla, mutta silloin se likaisee kätesi syömisen aikana. Laita sitten valmistettu lohi kattilaan ja peitä se sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kaikki hyvin ja lisää pippurit.
Vaihe 2
Sekoita vesi etikkaan ja täytä maustettu vatsa tällä seoksella. Peitämme pannun kannella tai levyllä, jolle laitamme kolmen litran purkin vettä. Liuosta voi tulla vähän, joten sinun on huolehdittava siitä etukäteen.
Vaihe 3
Ladatut kalat tulee sijoittaa pimeään ja viileään paikkaan 2-3 päiväksi. Suolausjakson jälkeen sinun on tyhjennettävä suolaliuos ja otettava lohi, joka voidaan ripotella sitruunalla tai limetin mehulla.
