Kalojen suolattamiseen on olemassa useita reseptejä. Pienelle sopiva "jalo" punainen valmistetaan eri tavalla. Jos miehesi tuli kalastamaan suurella saalilla, suolaa järvien ja merien lahjat kolmannella tavalla.
Se on välttämätöntä
- Pienille rasvaisille kaloille:
- - 2 kg kalaa;
- - 4 rkl karkea suola;
- - 2 rkl. Sahara;
- - 4 rkl sitruunamehua.
- Lohen, taimenen keittämiseen:
- - 1 kg punaista kalaa;
- - 1 rkl. karkea suola;
- - 1 rkl. Sahara;
- - 2 laakerinlehteä;
- - ripaus jauhettua pippuria.
- Suuri kalaerä suolataan:
- - 1 litra vettä;
- - 1 kg kalaa;
- - 4 rkl suola;
- - 3 rkl. Sahara;
- - 70 ml 9-prosenttista etikkaa;
- - 2 päätä naurissipulia;
- - kasviöljy maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitettavasti kaikkia terveys- ja hygieniavaatimuksia ei aina noudateta kalojen suolatessa. Joten on parasta tehdä tämä itse. Lisäksi on säästöjä. Voit ostaa Neptunuksen lahjoja irtotavarana, jakaa useisiin perheisiin. Suolattu kala maksaa 2 kertaa halvempaa kuin varastokala.
Vaihe 2
Käytä ensimmäistä menetelmää, jos haluat juhlia kilohaililla, kilohaililla ja muilla vesielementin pienillä edustajilla 1, 5-2 tunnin kuluttua. Pese ensin kalat ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Laita se sitten emalikulhoon tai kattilaan, lisää suolaa, kaada 3 rkl. sitruunamehua. Heitä kalan kanssa. Anna suolata 1,5 tuntia. Kaada tämän ajan kuluttua kasviöljy, jäljellä oleva sitruunamehu. Voit palvella. Jos juhlaa ei ole vielä suunniteltu, laita meren kauneus muovikelmuun tai astiaan ja laita se jääkaappiin.
Vaihe 3
Taimen, lohen suolaus on myös helppoa. Suolisto, pese kalat. Jos otit fileitä, pinoja, huuhtele ja kuivaa ne vain. Tee kokonaisesta kalasta leikkaus harjanteelle, lisää suolan, sokerin ja pippurin seos vatsaan. Aseta sisään ja ulos laakerinlehden päälle. Ripottele ruhon ulkopinta mausteisella seoksella. Jos fileet, pinot ovat suolattuja, levitä mausteet ja mausteet tasaisesti kumikäsineillä käsin.
Vaihe 4
Aseta ylösalaisin pieni tasainen levy päälle sorron päälle. Jätä tämä rakenne huoneenlämpötilaan 2 päiväksi. Sitten jääkaapissa 12 tuntia ja voit maistaa.
Vaihe 5
Suolaa suuri erä kalaa seuraavasti. Pese joen lahjat, poista harjanteet kylkiluilla, leikkaa filee paloiksi. Valmista marinadi lisäämällä veteen suolaa, sokeria ja laakerinlehteä. Keitä se ja jäähdytä sitten. Lisää vasta sitten etikkaa, täytä kala marinadilla 12 tuntia. Sen jälkeen kerros se sipulirenkailla, mausta kasviöljyllä ja tarjoile.
