Taimen ei ole turhaan suuri kysyntä terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa. Tämä kala sisältää paljon ravinteita vitamiineista välttämättömiin omega-3-happoihin. Lisäksi tämä tuote on uskomattoman helppo valmistaa huolimatta siitä, että siitä valmistetut astiat osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Helpoin tapa on paistaa tai paistaa pihvi - vain 20 minuuttia ja täysi illallinen on valmis.
Se on välttämätöntä
- - taimenpihvi;
- - suola, mustapippuri;
- - vihreät;
- - sitruuna;
- - oranssi;
- - oliiviöljy;
- - kerma;
- - jogurtti;
- - hunaja;
- - sinappi;
- - soijakastike.
Ohjeet
Vaihe 1
Taimenpihviä on erittäin vaikea pilata kypsennyksen aikana - tämän kalan mieto liha ei vaadi erityistä marinadi- tai paahtotekniikkaa. Sitä ei kuitenkaan pidä pitää sitruunamehussa, soijakastikkeessa tai missään muussa marinadissa liian kauan, tai pihvi alkaa hajota kypsennyksen aikana. Lämpökäsittelyajat vaihtelevat yleensä 15-20 minuutin välillä. Jos kypsennät tällaisen kalanpaloja pidempään, liha voi kuivua.
Vaihe 2
Kun sinun on kypsennettävä todella terveellinen ruokalaji, paista taimen foliossa - se tulee mehukas ja säilyttää suurimman osan ravintoaineista. Jos joudut ostamaan kokonaisia kaloja myymälästä, pese ja suolita taimen. Huuhtele sisäpuoli huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa taimen pihveiksi. Aseta palat folioon, ripottele suolalla ja jauhetulla pippurilla. Lisää hienonnettuja vihreitä. Aseta sitruunakiilat päälle. Valuta oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Kääri taimen varovasti folioon. Uunin lämpötila on noin 220 ° C. Paista 20 minuuttia. Taimen on valmis. Herkän, hienostuneen maun saavuttamiseksi ennen paistamista voit lisätä sitruunan ja yrttien lisäksi pähkinöitä, hedelmiä, granaattiomenamehua. Voit myös laittaa kalan mukana vihanneksia, esimerkiksi sipulia, tomaattia tai parsaa leikattuina ohuiksi renkaiksi - tästä tulee heti terveellinen lisuke.
Vaihe 4
Perinteisessä versiossa pihvi keitetään puuhiilellä. On tärkeää seurata lämmön voimakkuutta ja käyttää hyvää hiiltä. Hiilen tulisi olla tarpeeksi kuuma, jotta kala kuoriutuu ja kaikki mehut jäävät sisälle. Toisin kuin ammattimaisessa uunissa, jossa kokit kokkaavat, lämpötilaa ei voida asettaa selkeästi grilliin, joten valmius määräytyy silmällä. Ripottele sitruunamehua taimenpihviin ennen paistamista. Kalalohko grillataan enintään 10 minuuttia. Paistettua tai keitettyä perunaa, riisiä, vihanneksia, sieniä tarjoillaan taimenen lisukkeeksi.
Vaihe 5
Käytä erityistä kalamaustetta. Basilika, rosmariini, timjami, valkosipuli, sitruuna korostavat täydellisesti astian makua. Haudutettua, keitettyä kalaa, tilliä, sipulia, valkosipulia, neilikkaa, suolaisia, fenkolia. Paistetuille kaloille on parempi käyttää kumina, sitruunamelissa, persilja, korianteri, valkosipuli, vesikrassi.
Vaihe 6
Vielä herkemmälle maulle taimen voidaan marinoida. Kahden pihvin valmistamiseksi riittää sekoittamaan puoli sitruunan mehu, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa, mustaa tai valkoista pippuria - sopivin marinadivaihtoehto tälle kalalle. Lisää yrttejä tai erityisiä mausteita haluttaessa. Liota pihvejä tässä marinadissa noin 15-20 minuuttia huoneenlämmössä ja keitä ne sitten paistinpannussa tai uunissa. Molemmissa tapauksissa sinun ei tarvitse käyttää öljyä, koska se on jo sisällytetty marinadiin, eikä kala palaa.
Vaihe 7
Rapeaa kalaa varten paista pihvit kuumassa paistinpannussa. Taikina tai jauhot eivät ole tarpeen - ne pilaavat vain taimenen herkän maun. Ajan myötä 10 minuuttia riittää - 5 kummallakin puolella. Yritä vain kääntää kalaa varovasti säilyttääksesi pihvin muodon. Jos et halua syödä paistettua kalaa, paista se uunissa asettamalla se kalvolle, mutta älä peitä sitä kullanruskeaksi kuoreksi.
Vaihe 8
Erittäin maukasta taimenta saadaan kermaisessa kastikkeessa. Kuorita pihvit varovasti iholta, laita ne tulenkestävään astiaan, jossa on korkeat sivut, suolaa, ripottele valkopippurilla, ripottele valkoisella kuivalla viinillä ja kaada 100 ml kermaa jokaiseen pihveihin. Paista 20 minuuttia 220 ° C: ssa. Ripottele valmis astia tuoreella tillillä ja tarjoile parsaa tai pastaa.
Vaihe 9
Hunajalla ja sinapilla keitetyllä taimenella on epätavallinen maku. Yhden pihvin marinoimiseksi sekoita erilliseen astiaan pari ruokalusikallista soijakastiketta, tl Dijonin sinappia ja hunajaa. Levitä seos palalle ja pidä kylmässä 15 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua laita pihvit folioilla peitetylle leivinpaperille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 20 minuutiksi. Keitettyä villiriisiä voidaan käyttää lisukkeena.
Vaihe 10
Voit käyttää vain soijakastiketta ja mausteita marinadina. Tällä tavalla marinoitua taimenta voidaan paistaa uunissa yllä kuvatulla tavalla, ja maun herättämiseksi on parempi tarjoilla sitä sinappi-jogurttikastikkeen kanssa. Valmistele se vatkaamalla 100 ml jogurttia 2 rkl. rkl sitruunamehua, ripaus valkopippuria, rkl oliiviöljyä ja 1 tl sinappia. Jäähdytä ja tarjoile kuumien taimenpihvien kanssa.
Vaihe 11
Pannussa tai uunissa keitetyt maukkaat taimenet näkyvät muiden kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi se voidaan tarjoilla Aiolin kanssa. Valmistele se murskaamalla kulhoon pari valkosipulinkynsiä, pieni suola ja ripaus sokeria, lisäämällä raakaa keltuainen ja 100 ml oliiviöljyä. Vatkaa hyvin sekoittimella, kunnes se on paksua, kaada sitten ruokalusikallinen sitruunamehua, lyö uudelleen ja lisää lopuksi hienoksi hienonnettua persiljaa.
Vaihe 12
Suolainen ruokalaji valmistetaan myös appelsiinikuoressa marinoidusta taimenesta. Tee tämä yhdistämällä ripaus suolaa, sokeria, pieni mustapippuri ja yhden appelsiinin kuori. Levitä tämä pihvin päälle ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia. Pyyhi sitten pala lautasliinalla ja keitä se pannulla tai uunissa. Tee valmiille kalalle kastike sekoittamalla yhden appelsiinin mehu, 2 rkl. rkl kermavaahtoa, 1 tl piparjuurta ja 0,5 tl omenaviinietikkaa. Lisää siihen hienonnettua tilliä ja säilytä kylmässä. Tarjoile kalaa tämän kastikkeen ja uuden perunan koristelun kanssa. No, lasillinen kuivaa valkoviiniä on hieno lisäys.
