Taimenruokien valmistamiseen on monia reseptejä, kun taas kalojen sisäosia käytetään yleensä paljon harvemmin. Tämä ei ole täysin totta, koska taimenen maksa osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin kalafileepihvi.
Se on välttämätöntä
-
- 200 grammaa perunaa;
- 70-100 grammaa taimenmaksaa;
- suola
- mustapippuri;
- 15 grammaa smetanaa;
- 50 grammaa juustoa;
- tillin vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Taimenen maksan valmistamiseksi on tärkeää suolistaa pyydetyt kalat laadukkaasti. Jos maksan annetaan joutua kosketuksiin sapen kanssa, on erittäin vaikea päästä eroon katkeruudesta. Siksi avaa kalan vatsa ja vedä sisäpuoli ulos erittäin varovasti, jotta vältetään sappirakon repeämä maksan vieressä. Tee tämä tekemällä ei liian syvä viilto vatsaan, jos kala leikataan kahteen osaan, sappirakon avaamisen todennäköisyys kasvaa.
Vaihe 2
Jos sappi on edelleen vuotanut, liota kalaa kylmässä vedessä lisäämällä suolaa tunnin ajan. Mitä perusteellisemmin kala pestään, sitä vähemmän todennäköinen, että valmis ruokalaji maistuu katkeralta.
Vaihe 3
Kun maksa on valmis, ota savipannu, jossa on hienonnettuja perunoita. Voit leikata sen sekä viipaleina että kuutioina, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Suolaa lisätään makuun.
Vaihe 4
Aseta perunoiden päälle kerros sipuleita, jotka on leikattu renkaiksi, kevyesti suolaa ja pippuria.
Vaihe 5
Aseta maksa kasvispehmusteelle. Jos taimen ei ollut liian suuri, sitä ei pitäisi pilkkoa. Maksan lisäksi voit lisätä pottiin kalasydämen.
Vaihe 6
Kun valmistat tätä ruokaa taimesta, on parasta käyttää sen sisäistä rasvaa, mutta jos kala oli liian pieni eikä sitä ollut paljon, perunoiden ja maksan päälle on laitettava ruokalusikallinen laimennettua smetanaa sama määrä vettä. Ilman ylimääräistä rasvaa potin sisältö on liian kuiva.
Vaihe 7
Aseta peruna- ja taimenmaksa-astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Maksa kypsyy tarpeeksi nopeasti, mutta perunoiden pehmeneminen kestää vähintään puoli tuntia.
Vaihe 8
Viisi minuuttia ennen uunin sammuttamista, poista kattila varovasti kannesta ja kaada raastettu juusto ja hienonnettu tilli astiaan. Tästä tulee tuoksuva kuori.
