Hernekeitto on terveellinen ja maukas ruokalaji. Se voidaan keittää lihaliemessä, lisäämällä savustettua lihaa, kasvisliemessä. Kasvissyöjille on monia reseptejä vähärasvaisen hernekeiton valmistamiseksi. Yksi niistä on sienillä, jotka lisäävät keiton ravinto-ominaisuuksia ja parantavat sen makua ja aromia.
Se on välttämätöntä
-
- tuoreet sienet - 100 g;
- herneet - 150 g;
- perunat - 2-3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- kasviöljy;
- vesi - 2 l;
- suola
- mauste;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse herneitä. Käytä keittoon hienonnettua keittoa - se kypsyy nopeammin kuin täysjyvä. Huuhtele se pois kylmällä vedellä. Poista kelluvat herneet. Täytä puhtaalla vedellä ja anna liota. Lisää makeaa vettä 8 tunnin kuluttua. Hauduta keskilämmöllä. Kun herneet kiehuvat, poista vaahto ja käännä lämpö alas. Sekoita herneitä ajoittain, jotta ne eivät pala.
Vaihe 2
Leikkaa vihannekset: sipulit - ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat - nauhoiksi tai pilko ne raastimella. Leikkaa sienet viipaleiksi.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä pannulle. Lisää hienonnettu sipuli. Anna se kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja sienet. Jatka paistamista yhdessä vielä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 4
Kuori perunat. Leikkaa se kuutioiksi. Lisää kattilaan herneiden kanssa. Mausta suolalla maun mukaan. Kun perunat ja herneet ovat valmiit, sekoita ne sekoittimeen, kunnes sose on saatu. Siirrä se kattilaan.
Vaihe 5
Laita tuleen uudelleen. Lisää ruskistuneet vihannekset ja sienet. Laita soseen keittoon kaksi laakerinlehteä ja 3-5 maustepippuria. Pidä matalalla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia.
Vaihe 6
Pilko persilja. Lisää se jokaiseen annokseen keittoa ennen tarjoilua.
