Tartletit ovat pieniä koreja, jotka on valmistettu happamattomasta taikinasta. He voivat palvella pastakoita, kasvissoseita, salaatteja, makeita voiteita - ehdottomasti kaikki täytteet vieraiden mausta riippuen. Pienet avoimet piirakat, kuten ranskalaiset kutsuvat tartletiksi, ovat suosikkeja alkupalojen joukossa, ja niitä voidaan syödä kylmänä tai kuumana.
Tartletien täytteiden määrä on rajaton - ne voivat olla lihaa, kalaa tai kasvissyöjiä, makeaa, suolaista tai maustettua. Tartletit voidaan paistaa erikseen tai täytteillä. Miniatyyrikorien taikina voi olla puff, vaniljakastike tai murokeksi. Joskus löydät juustokoreja.
Klassisille tortuille jauhoja, vettä ja voita käytetään seuraavissa suhteissa: 2 lasillista jauhoja, pakkaus voita, ripaus suolaa ja vettä niin paljon, että taikina osoittautuu viileäksi eikä tartu kiinni kädet.
Valmistellessasi torttuja ja täytettä, sinun on käytettävä joitain sääntöjä, jotta alkupala osoittautuu täydelliseltä ja uskomattoman maukkaalta:
- Valmiita taikinaa on pidettävä jääkaapissa tunnin ajan, sitten on paljon helpompaa työskennellä sen kanssa.
- Kun asetat taikinan muottiin, sinun ei tarvitse vain tampata sitä, vaan myös painaa se kuivilla papuilla tai erikoispainoilla niin, että korin pohja pysyy tasaisena ja tasaisena paistamisen aikana.
- Korissa on oltava mahdollisimman paljon täytettä, jotta alkupala olisi mahdollisimman maukasta.
- Jos tartletin täyte on riittävän kuiva, on suositeltavaa voidella kori runsaasti sopivalla kastikkeella. Tämä pätee esimerkiksi kananrintoihin.
- Tartlets-salaatin ainesosien on oltava hyvin hienonnettuja. Ainoat poikkeukset ovat ne komponentit, joita käytetään koristeena, esimerkiksi katkaravut.
- Pieniin koriin sinun on laitettava kalliita ainesosia - kaviaaria tai hanhenmaksaa. Pienet tartletit sopivat hyvin myös mausteisiin täytteisiin. Ja isoihin koreihin, salaatteihin, erilaisiin piirakkoihin, hedelmiin tai makeisiin täytteisiin on ihanteellista.
