Tämä vaihtoehto kebabille on erittäin suosittu. Shish-kebabissa lihassa saattaa olla ongelma, jos se oli kovaa, mikään marinadi tai kokin taitavat kädet eivät pelasta sitä. Lula valmistetaan jauhetusta lihasta, ja ne ovat aina pehmeitä, eikä tähän ruokaan tarvitse ostaa kalleinta lihaa.
Oikealla lähestymistavalla hyvien kebabien tekeminen on helpompaa kuin erinomaiset kebabit.
Ainesosat ruoanlaittoon:
- liha 1 kg (voit käyttää mitä tahansa lihaa: kana, sianliha, karitsa, naudanliha);
- rasvaa tai rasvaa hännän rasvaa 200-300 g;
- sipuli 2 keskipitkää sipulia;
- korianterivihreät 1 nippu (voidaan korvata tillillä tai persiljalla);
- suola, pippuri, mausteet maun mukaan.
Ainesosien ja jauhelihan valmistus
Kuori sipuli ja pilko se pieniksi muruiksi, se on leikattava eikä sitä ole kierrettävä lihamyllyssä.
Pese vihreät ja pilko hienoksi.
Jos käytät kananlihaa, ota parempi rinta, jolloin se vaivaa vähemmän luusta. Kananrasva ei mene lulaan, se on vähemmän voimakasta ja se on leikattava pois, tämä on toinen plus rintojen hyväksi.
Jos lihassa on suuria suonia, on parempi leikata ne pois, älä toivoa, että lihamyllystä tulee valtava suoni hienoksi ja pehmeäksi jauhelihaksi.
Liha ja rasva (pekoni tai rasvahäntä) on pestävä juoksevan veden alla, leikattava pieniksi paloiksi ja rullattava lihamyllyn läpi kahdesti.
Sekoita kaikki ainesosat ja pudota saatu massa 10 minuutin kuluessa. Jauheliha kaadetaan seuraavalla tavalla, pala jauhelihaa otetaan käteen ja heitetään voimakkaasti kulhoon muun jauhelihan kanssa. On helpompaa tehdä tämä suuressa kulhossa.
Vatkattu massa on poistettava jääkaapissa useita tunteja.
Valmistautuminen
Lula on paistettava voimakkaasti kuumennetulla grillillä, hiilejä on oltava paljon ja ne on täytettävä huolellisesti.
Tosiasia on, että jääkaapissa pakastettu rasva lisää tahmeutta ja kovuutta massaan muovaamaan sitä vartaan. Mutta jos grilli on heikko, se sulaa rasvan, eikä sillä ole aikaa paistaa jauhelihaa, ja lula hajoaa.
Jotta kehto pysyisi paremmin, on parempi antaa heille hieman tasainen muoto, sellaiset vartalon kepit tarttuvat vartoihin paremmin kuin pyöreät.
Paistettaessa on suositeltavaa paistaa kebab ensin molemmin puolin 1 minuutin ajan ja sitten kääntää se vielä muutaman kerran. Voit tarkistaa kebabin valmiuden veitsellä, leikkaamalla sen paksuimmalle paikalle, sinun on tarkastettava, onko sisällä verta.
Lula-kebabia tarjoillaan perinteisesti pitaleivän, marinoitujen sipulien ja kastikkeiden, kuten satsebelin tai adjikan, kanssa. Tämä on hieno ruokalaji perhepiknikille tai ystävälliselle juhlalle,
