Lula-kebab on perinteinen arabialainen ruokalaji, joka on vartaassa paistettu pitkänomainen kyljys. Kasvissyöjä- ja lainatulle menulle voit kuitenkin valmistaa epätavallisen perunan kebabin. Tällainen ruokalaji ei vain kypsy nopeasti, vaan vaatii myös vähimmäismäärän ruokaa.
Perunan kebab
Lula-kebab ei vain näytä herkulliselta, vaan ilahduttaa sinua ja rakkaitasi paaston aikana. Tarvitset (perustuu 8-10 annokseen):
- 1-1,5 kg perunoita;
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- kurkuma (maun mukaan);
- suola, mustapippuri (maun mukaan);
- vihreät (tilli, persilja, sipuli) - valinnainen;
- vartaat, puupuikot;
- Lihamylly.
Huuhtele perunat huolellisesti ja keitä ne kuorineen suolaisessa vedessä ja anna sitten jäähtyä hetkeksi. Koska keität perunat niiden kuorissa, tärkkelys jää mukuloihin ja jauheliha muuttuu tahmeaksi, mikä osaltaan vaikuttaa siihen, että perunamakkarat tarttuvat hyvin tikkuihin eivätkä hajoa. Kuori perunan nahat ja jauhaa perunat. Muista, että perunoita ei tarvitse pilkkoa soseiksi. Voit myös vain jauhaa perunat karkeaksi.
Laita perunamassa syvään kulhoon, lisää siihen kasviöljy ja kurkuma, sekoita. Tämän itämaisen mausteen lisääminen antaa jauhetulle perunalle kellertävän sävyn. Muista maustaa suolalla ja pippurilla mieleisekseen. Jätä nyt jauheliha 20-30 minuutiksi, jotta se voi hautua.
Kostuta kätesi vedellä ja muodosta pienet makkarat perunamassasta ja kiinnitä ne sitten erityisiin puupuikkoihin tai vartoihin. Laita perunan kebab kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn ja laita uuniin esilämmitettyyn 160 ° C: n lämpötilaan. Paista 20-30 minuuttia kuoreen. Voit myös paistaa kebabia grillillä, kunnes se on kypsennetty.
Ripottele valmis peruna-kebab hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoile kuumana kotitekoisten suolakurkkujen, salaatin tai vihannesten kanssa.
Perunakebab pekonilla
Pekoniperuna-kebabin valmistuksessa käytetään täysin erilaista tekniikkaa. Tarvitset (4 annosta varten):
- 500 g perunoita;
- 200 g suolattua sardia;
- suola, mustapippuri (maun mukaan);
- vartaat, puukepit.
Huuhtele perunat hyvin, kuori ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Keskikokoiset perunat ovat parhaita tälle ruokalajille. Leikkaa suolattu sardi ohuiksi viipaleiksi samalla tavalla. Muista, että mitä ohuempi leikkaat pekonia, sitä maukkaampi lopputuote on.
Varsoissa tai puupuikoissa on tarpeen naruttaa, vuorotellen, pekonia ja perunoita. Älä unohda suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita kebab kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn ja paista 180 ° C: ssa pehmeäksi. Voit myös käyttää grilliä ruoanlaittoon.
Tarjoile kuumaa perunakebabia sardin kera kastikkeella, yrtteillä tai nuorilla vihanneksilla. Hyvää ruokahalua!
