Tuoreen kauden aikana lounaaksi tai illalliseksi voit valmistaa herkullisen ja terveellisen muhennoksen kesäkurpitsaista, perunoista ja tomaateista. Alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta tämä vitamiiniruoka antaa sinulle täyteyden tunteen ja virtaa pitkään.
Kasvispannun resepti
Vaaditut ainesosat:
- 5-6 perunaa;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 3-4 tomaattia;
- 2 paprikaa;
- 1 sipuli;
- 6 rkl kasviöljyä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- persilja ja tilli;
- suola.
Kuori ja kuutio sipulit. Pese porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat ja perunat huolellisesti. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Jos nuoria perunoita käytetään patojen valmistamiseen, on parempi olla kuorimatta niitä, koska melkein kaikki ravinteet ja vitamiinit kertyvät ihoon.
Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa paprika kahtia, poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Paista sipulia kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää sitten raastetut porkkanat ja paista, sekoittaen, vielä muutama minuutti. Lisää perunat, kesäkurpitsa, paprikaa ja sekoita.
Kesäkurpitsa sisältää vitamiineja A, C, B1, B3 sekä elimistölle tärkeitä mikroelementtejä: magnesiumia, kalsiumia, rautaa, kaliumia ja muita.
Peitä tiiviisti ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä (noin 20-25 minuuttia). Lisää tarvittaessa pieni määrä kiehuvaa vettä sammutuksen aikana. Kun vihannekset kypsyvät, kuori ja pilko valkosipuli hienoksi.
Pese tomaatit, poista varret ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää tomaatit vihanneksiin, sekoita hyvin ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, mausta suolalla, kiehauta ja sammuta. Ruoan maku ja aromi muuttuvat entistä kirkkaammiksi ja rikkaammiksi, jos annat sen valmistaa 15-20 minuuttia ja tarjoat sen vasta pöydälle.
Sanalla "muhennos" on vieraita kieliä. Se tulee ranskalaisesta ragoûterista, mikä tarkoittaa "ruokahalun herättämistä".
Mitä tarjoilla vihannesten ragu kesäkurpitsa, perunat ja tomaatit?
Kasvispata on yhtä maukasta sekä kuumana että kylmänä.
Ruokalaji voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai lisukkeena erilaisiin lihan, kalan, siipikarjan ruokiin.
Tarjoilussa vihannesten muhennos voidaan ripotella hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä ja ripotella smetana-kastikkeella tai paksulla kotitekoisella jogurtilla. Tuoreista kurkkuista, retiisistä ja vihreistä lehtivihanneksista valmistetut salaatit sopivat erityisen hyvin kasvispihvien kanssa.
