Tattari "äiti" - niin kutsuttu tattaripuuro, joka on juurtunut Venäjällä 1600-luvulta lähtien. Yksikään venäläisten kodeissa oleva pöytä ei voinut tehdä ilman tattaria. Monissa maissa tattaria kutsutaan turkkilaiseksi tai pakanalaiseksi viljaksi, mustaksi riisiksi, peuraksi tai mustaksi vehnäksi. Tätä Aasiasta tuotua tuotetta käytettiin laajalti paitsi jokapäiväisessä käytössä myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tattaria käytettiin hajoamisen ja vilustumisen hoitoon.
Puuro oli halpaa eikä sen kasvaminen vaadi paljon työtä. Hän oli makultaan poikkeuksellinen, kun olet maistanut sutra-levyä tällaisesta puurosta, voit tuntea olevasi täynnä ja täynnä energiaa koko päivän. Tattari sisältää runsaasti vitamiineja ja erilaisia mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elämälle. Tattarapuuroa keitettiin vedessä, maidossa … lisätty hunajaa, kvassia, rasvaa, munia, kasviöljyä. Kuinka siis valmistaa herkullinen, mureneva terveellinen puuro?
On välttämätöntä sanoa tattarirouheiden koostumuksesta. Se sisältää kasviproteiinia - 20%, 2, 6-4% rasvoja ja 76% hiilihydraatteja. Ja myös vitamiinit: koko ryhmä B, C, P, PP, E. Mineraalit: rauta, kupari ja koboltti, fosfori, kalsium, sinkki, jodi, magnesium, boori. Ja myös hapot: aminohapot, foolihappo, oksaali-, omenahappo, sitruuna- ja maleiinihappo.
Tarvitsemme pienelle kauniille kattilalle tattaripuuroa: lasin tattaria, kaksi lasillista vettä, suolaa.
Huuhdotaan hyvin juoksevan veden alla. Älä ole laiska, tyhjennä vesi 1-2 kertaa, mutta enemmän.
Kaada lasillinen tattaria kattilaan, täytä se kahdella lasillisella vettä. Suola. Sytytimme suuren tulen. Ja tarkkailemme säännöllisesti kiehumisprosessia.
Odotamme veden kiehumista (poista säännöllisesti tumma vaahto pinnalta kaiken lian poistamiseksi). Vähennämme lämpöä, sulje kansi. Tattaripuuro kypsyy noin 15 minuuttia. Mutta hallitse kypsennysprosessia vain siinä tapauksessa, että valmius on mahdollista hieman aikaisemmin. Kaikki riippuu ruoista, joissa tuote keitetään, ja viljan laadusta.
Kun puuro on valmis (näet valmiuden kiehuvan veden jälkeen). On tärkeää, että vesi ei kiehu kokonaan, vaan on hieman kosteaa. Muuten puuro on liian kuiva. Lisää siihen pala voita (jos mahdollista - kotitekoinen) ja anna "hikoilla" suljetun kannen alla. Älä unohda sammuttaa vain lämpöä pannun alla, astiat ja keittiö ovat silti käteviä. 10-15 minuutin kuluttua herkullinen tattaripuuro on valmis. Jaa osiin. Jos tarjoat sitä erillisenä ruokalajina, astia voidaan koristaa yrtteillä, munilla, kauniisti hienonnetuilla vihanneksilla.
