Sokeroidut hedelmät ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien, ja ne ovat aina olleet erityisen suosittuja idässä. Kauppiaat toivat ne Venäjälle ja Eurooppaan, ja sokeroituja hedelmiä pidettiin pitkään eksoottisena herkuna. Voit ostaa erilaisia sokeroituja hedelmiä kaupasta, mutta jos kypsennät ne itse, voit päästä eroon kaikenlaisista haitallisista väriaineista ja säilöntäaineista ja yllättää vieraasi todellisella makealla herkulla. Helpoin tapa tehdä sokeroitua kuorta on appelsiininkuori.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g valmistettuja appelsiininkuoria; - 700 g rakeistettua sokeria;
- 250 ml vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse sokeroituja hedelmiä varten muutama iso appelsiini. On suositeltavaa, jos heillä on paksu iho. Kuori ne ja leikkaa kuori enintään 1 cm levyisiksi nauhoiksi. Jos leveys on leveämpi, kuori imee sokerisiirapin epätasaisesti.
Vaihe 2
Liota saadut kuoripalat puhtaaseen veteen kolmen päivän ajan. Vaihda vesi kahdesti päivässä. Tämä tehdään appelsiinikuorelle ominaisen katkeruuden poistamiseksi.
Vaihe 3
Aseta kolmen päivän kuluttua kuori siivilään ja anna jäljellä olevan veden valua 1-2 tuntia. Tee siirappi sokerista ja vedestä. Kaada kiehuva siirappi kuoren päälle ja anna seistä, kunnes siirappi jäähtyy kokonaan. Laita sitten appelsiinikuoren kulho siirappiin matalalla lämmöllä, kiehauta ja anna sen hautua uudelleen 10-12 tuntia. Toista tämä toimenpide vähintään kolme kertaa.
Vaihe 4
Heitä valmis appelsiininkuori seulaan tai siivilään ja anna ylimääräisen siirapin valua. Kuivaa kuori. Tämä voidaan tehdä uunissa alimmassa lämpötilassa. Vaihtoehtoisesti aseta kuoripalat tarjottimelle tai leikkuulaudalle ja kuivaa sisätiloissa. Ensimmäinen menetelmä lyhentää sokeroitujen hedelmien kypsennysaikaa. Jos kuivaa toinen menetelmä, se vie enemmän aikaa, mutta sokeroidut hedelmät kuivuvat tasaisesti. Ripottele kuivatut sokeroidut hedelmät tomusokerilla ja laita ne muoviastiaan tai lasipurkkiin varastointia varten.
