Kylmänä vuodenaikana pöydässä näkyvät ruukuissa keitetyt astiat. Ne säilyttävät erityisen aromin ja rikkaan maun. Yritä miellyttää perhettäsi paistetulla lihalla ja perunoilla.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg lihaa (naudanliha)
- lampaanliha
- sianliha);
- 1 kg perunoita;
- 3 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
- 250 g smetanaa;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- lihan mausteet;
- 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- tuoreet yrtit;
- Laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita paistinpannu tuleen. Kaada 2 rkl auringonkukkaöljyä. Laita lihapalat varovasti kuumaan öljyyn ja lisää mausteet. Paista liha korkealla lämmöllä kuoreeksi. Aseta sitten paistinpannu sivuun.
Vaihe 2
Pese perunan mukulat vedessä ja kuori ne. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi. Aseta pieni kulho ja sekoita suolaa. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa sitten jokainen osa enintään 2 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Jauhaa tuoreita yrttejä pesty juoksevan veden alla.
Vaihe 3
Kuori sienet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät pakastettuja sieniä, keitä niitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Laita paistinpannu tulelle ja kaada 1 rkl auringonkukkaöljyä. Aseta hienonnetut sienet ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Valmista ruukut. Laita jokaisen kattilan alaosaan ensin paistettu liha, sitten sipulirenkaat, hienonnetut porkkanat. Lisää kevyesti suolaa. Päälle hienonnetut perunat ja paistetut sienet. Lisää 3 ruokalusikallista smetanaa jokaiseen kattilaan. Yläosaan hienonnetut yrtit, valkosipuli, lisää yksi laakerinlehti ja musta jauhettu pippuri. Kaada kiehuvaa kuumaa vettä kaikkien ainesosien päälle niin, että se peittää kokonaan kaikki ruoat.
Vaihe 5
Peitä kattilat kannilla ja aseta esilämmitettyyn uuniin ritilälle. Keitä ruokalajia 170 asteessa 60 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja jätä kattilat vielä 15 minuutiksi. Tarjoile kuumana ruukuissa. Hyvää ruokahalua.
