Salaatti on yksi suosituimmista ja monipuolisimmista alkupaloista, jolla on harrastajia ympäri maailmaa. Salaatti voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai lihan tai kalan lisuke. Sen pääainesosat ovat pääsääntöisesti tuoreet vihannekset, yrtit, juusto, yrtit, mausteet. Kasvisöljyä, pöytäviinietikkaa jne. Käytetään kastikkeena. Salaattia tarjoillaan yleensä kylmänä aterian alussa.
Cole Slow -salaatti
Ainekset:
- 400 g valkoista kaalia;
- 1 iso porkkana;
- 50 g sokeria;
- 2 rkl. lusikat majoneesia, maitoa ja kefiriä;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 1 tl etikkaa;
- 1/2 tl suolaa;
- ripaus pippuriseosta.
Valmistautuminen:
Huuhtele kaali, poista muutama ylälehti. Pilko loput lehdet hienoksi. Kuori ja raasta porkkanat keskikokoisella tai karkealla raastimella. Voit myös käyttää raastinta korealaisten porkkanoiden valmistamiseen. Sekoita majoneesi, rakeinen sokeri, maito, kefiiri, juuri puristettu sitruunamehu ja etikka, suola ja pippuri maun mukaan. Voita seos vispilällä, mausta vihannekset saadulla kastikkeella. Peitä elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä noin tunnin ajan.
kreikkalainen salaatti
Ainekset:
- 250 g tomaattia;
- 200 g paprikaa;
- 200 g orugteja (kuori);
- 1 punasipuli;
- 100 g fetajuustoa tai fetajuustoa;
- 70 g oliiveja;
- kasviöljy;
- sitruunamehua;
- suola, pippuri, kuivattu oregano.
Valmistautuminen:
Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, leikkaa hännät. Leikkaa tomaatit ja kurkut keskikokoisiksi paloiksi. Poista siemenet ja kevyet väliseinät pippurista, huuhtele uudelleen. Pilko paprikat nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa feta riittävän suuriksi neliöiksi. Sekoita öljy, sitruunamehu, lisää mausteet. Heitä kastike vihannesten kanssa. Aseta salaatti lautaselle, päälle oliivit ja fetakuutiot.
Caprese-salaatti
Ainekset:
- 3-4 keskikokoista tomaattia;
- 3-4 palloa mozzarella-juustoa;
- oliiviöljy;
- suola pippuri;
- basilikan lehtiä.
Valmistautuminen:
Huuhtele tomaatit kuorimatta, leikkaa ne tasaisiksi ja suhteellisen ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa mozzarella viipaleiksi, jotka ovat suunnilleen samanpaksuisia kuin tomaatit. Aseta lautaselle vuorotellen tomaatti- ja juustoviipaleita. Mausta juuri jauhetulla pippurilla, suolalla, oliiviöljyllä ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä. Voit myös koristella pienellä pestolla.
Caesar-salaatti kanalla
Ainekset:
- 250 g kananrintaa;
- 60 ml oliiviöljyä;
- 400 g romanosalaattia tai salaattia;
- 60 g parmesaanijuustoa;
- 1 tomaatti;
- vehnän krutonit.
- 1 muna;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 1 tl nestemäistä hunajaa, makeaa sinappia ja Worcester-kastiketta;
- suola pippuri.
Valmistautuminen:
Paista keitetty kana kevyesti voinpalassa. Sekoita muna, sitruunamehu ja hunaja kuoreksi. Vatkaa seos hitaalla sekoittimen nopeudella lisäämällä vähitellen öljyä. Kastikkeen tulee olla paksu ja sileä, lisää Worcester, sinappi ja suola ja pippuri. Huuhtele ja repi vihreä salaatti käsilläsi, jaa levyille. Päälle kanan ja tomaatin viipaleet, päälle keitetyn kastikkeen ja ripottele raastetulla parmesanjuustolla. Lisää uunikuivatut vehnäleivän kuutiot juuri ennen tarjoilua.
Shopska-salaatti
Ainekset:
- 500 g tomaattia;
- 1 kurkku;
- 2 punaista ja vihreää paprikaa;
- 1/2 punasipulia;
- 100 g valkoista lampaanjuustoa;
- persilja;
- kasviöljy, suola.
Valmistautuminen:
Huuhtele vihannekset. Kuori kurkut. Pilko tomaatit ja kurkut kuutioiksi ja paprikat nauhoiksi. Sekoita kaikki vihannekset hienonnettuun sipuliin. Murskaa juusto, pese persilja, kuivaa ja pilko, sekoita kaikki vihannesten kanssa. Mausta oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä ja sekoita. Käytä koristeluna raastettua juustoa.
