Riippumatta ruoista, joita valmistat grillillä, tarvitset vain kastiketta tähän. Kutsun sinut tutustumaan seitsemään yksinkertaiseen mutta herkulliseen vaihtoehtoon. Olen varma, että löydät jotain mieleisesi!
1. Universaali mausteinen kastike
Aloitetaan yksinkertaisimmasta: tee kastike, joka sopii sekä liha- että vihannesruokiin. Se on valmistettu kastikkeesta, joka on jo jääkaapissasi.
- 225 ml suosikki BBQ-kastiketta;
- 0,5 tl chipotle-jauhe;
- 50 ml kirsikkamehua.
yksinkertaisesti yhdistä kaikki ainekset pieneen kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia kohtuullisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
2. Hunaja-grillikastike
Tämä kastike on täydellinen kanansiipien ja sianlihan kanssa. Ja älä pelkää ainesosien määrää - kastike on niin herkullinen, että riippumatta siitä kuinka paljon teet sitä, se ei riitä sinulle!
- 2 lasillista hunajaa;
1/2 kuppi melassia
- 6 rkl ketsuppia;
- 0,25 tl kanelia;
- 1 tl paprikaa;
- 0,25 tl inkivääriä;
- 2 rkl suolaa;
- 0,25 tl pippuria;
- 0,25 tl kuivattua oreganoa;
- 0,5 tl jauhettua valkosipulia;
- 4 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl sinappia;
- 3 kuppia ruskeaa sokeria.
vain sekoita kaikki ainesosat kulhoon ja anna istua noin 15 minuuttia.
3. Persikka-sinappikastike
Upea, ja mikä tärkeintä, ehjä lisäys kanaruokiin!
- 6 rkl voita;
- 4 rkl hienonnettua sipulia;
- 4 jauhettua valkosipulinkynsiä;
- 6 rkl omenaviinietikkaa;
- 1 lasillinen sinapinsiemeniä;
- puoli kuppia Dijonin sinappia;
- 1,5 kupillista persikkahilloa;
- 2 rkl bourbonia;
- 1 tl suolaa.
Sulata voi paistinpannulla ja paista sipulia ja valkosipulia 3 minuuttia. Lisää etikka ja hauduta 4 minuuttia. Voita sinappihillo tänä aikana tasaiseksi ja kaada sitten pannuun. Hauduta minuutin ajan, poista sitten polttimesta, lisää suola ja bourbon ja sekoita.
4. Alabaman kastike
On jopa vaikea löytää sopivia vertailuja tähän kastikkeeseen - se on niin epätavallista. Kokeile!
- 2 lasillista majoneesia;
- 2 kuppia omenaviinietikkaa;
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua;
- 3 rkl mustapippuria;
- 1 tl suolaa;
- 0,5 tl cayenne-pippuria;
- 1 lasi kasviöljyä.
Sekoita kaikki ainesosat tasaiseksi ja siirrä tiiviisti suljettavaan astiaan. Jäähdytä ja käytä tarvittaessa.
5. Red Devil Steak -kastike
Nimestä huolimatta tämä kastike ei ole erilainen kuin sen kuuma mausteisuus, mutta hämmästyttävä pikantti! Tämä voidaan ymmärtää välittömästi lukemalla:
- 4 rkl vadelmahilloa;
- 4 rkl ruskeaa sokeria;
- 4 rkl Worcestershire-kastiketta
- 4 rkl ketsuppia;
4 rkl mallasetikkaa
- 1 tl Chili kastike;
- merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Yhdistä kaikki ainekset kattilaan ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia!
6. Yksinkertainen itämainen kastike
Ja jälleen, erittäin yksinkertainen resepti, joka lisää pienen Aasian ruokisi.
Ainekset:
- 250 ml suosikki BBQ-kastiketta;
- 0,5 kuppia soijakastiketta;
- 4 rkl mirin (riisiviini);
- 1 rkl kuivaa inkivääriä.
Yhdistä taas kaikki ainekset kattilaan keskilämmöllä ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
7. Makea ja mausteinen mangokastike
Ja lopuksi viimeinen, vaikein kastike. Valmistellessasi sitä et kuitenkaan tule katumaan hetkeä!
Ainekset:
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 hienonnettua sipulia;
- 4 valkosipulinkynsiä, raasta;
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä;
- 3 kuppia hienonnettua tuoretta mangoa;
- 2 lasillista mangomehua; - 2 lasillista ketsuppia
2/3 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 2/3 kupillista nestemäistä hunajaa;
2/3 kuppi omenaviinietikkaa
- 4 rkl melassia;
- 4 rkl tuoretta lime mehua;
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl sinappia;
- 4 tl hienonnettua habaneroa
- 4 teelusikallista suolaa;
- 2 tl pippuria.
Kuumenna kasviöljy raskaspohjaisessa kattilassa, laita siihen sipuli ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanväristä. Lisää valkosipuli ja inkivääri, keitä puoli minuuttia. Laita sitten loput ainekset kattilaan ja keitä keskilämmöllä puoli tuntia. Lävistä tehosekoittimen läpi tasaiseksi.
