Kokkien joukossa, jotka rakastavat kokata maukkaita ja terveellisiä, niin suhteellisen uusi tuote Venäjän markkinoilla kuin saago on saamassa suosiota. Tämän sago-kämmenen sydämestä valmistetun tärkkelysjauhon valmistustekniikasta on kuitenkin vielä paljon kysymyksiä.
Se on välttämätöntä
-
- 1 lasi saagoa;
- 3-4 litraa vettä;
- iso kattila;
- seula tai siivilä.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit valmistaa saagoa eri tavoin tavoitteestasi riippuen.
Ota sago-puuroa varten vilja, lajittele se ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Kasta kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty noin 30 minuuttia. Sekoita toisinaan, jotta vältetään kasaantuminen. Kun vilja on puoliksi keitetty, hävitä saago siivilässä tai seulassa. Kun vesi on valunut pois, taita vilja pieneen kattilaan niin, että se saavuttaa puolet astiasta ja peitä pienemmällä kannella niin, että se painaa saagoa tiukasti. Laita vesihauteeseen, palauta valmius 30 minuutin kuluessa.
Vaihe 2
Saago-täytteiden valmistamiseksi ei tarvitse rypäleitä saattaa täydelliseen valmiuteen, koska niitä edelleen lämpökäsitellään. Siksi on tarpeen toistaa edellisen vaiheen vaiheet, mutta vesihaude on suljettava pois - ota lajitellut viljat, huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Upota kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä noin 30 minuuttia sekoittaen. Kun vilja muuttuu läpikuultavaksi, taita se seulalle, ja kun vesi on valunut, voit käyttää saagoa erilaisissa piirakan täytteissä.
Vaihe 3
Käytä sago-vanukasta seuraavalla tavalla: Peitä vilja kylmällä vedellä ja jätä 2-3 tunniksi. Tämän ajan kuluttua hävitä saago seulassa tai siivilässä ja sen jälkeen kun ylimääräinen vesi on valunut, laita vilja 2 kupilliseen kiehuvaa maitoa. Keitä 30-35 minuuttia, kunnes se on hellä, sekoittaen toisinaan. Varmista, että sago ei kiehu.
Vaihe 4
Jos käytät sagoa paljon ruokavaliossa, on olemassa monipuolinen keittomenetelmä, joka voi auttaa sinua säästämään aikaa myöhemmin. Keitä saagoa, kunnes se on puoliksi kypsennetty yllä olevalla menetelmällä. Heitä vilja siivilään tai siivilään. Kun vesi on tyhjentynyt, levitä saago puhtaalle pyyhkeelle ja anna rungon kuivua. Aseta sitten sago astiaan ja jääkaappiin. Tällä tavalla valmistettuja rouheita voidaan käyttää tarvittaessa jatkokypsentämiseen.
