Kuinka erottaa luonnollinen hunaja väärennöksestä? Tietenkin vastauksen voi antaa vain laboratoriossa. Jopa kotona voit kuitenkin tarkistaa, täyttääkö luonnollinen hunaja tiettyjä parametreja.
Ohjeet
Vaihe 1
Jonkin ajan kuluttua luonnollinen hunaja sokeroituu ja kiteytyy. Hunajan kiteytyminen tapahtuu yleensä pari kuukautta sadonkorjuun jälkeen, eli noin lokakuussa. Vaikka jotkut hunajatyypit (valkoinen akaasiahunaja, sinappihunaja) sokeroidaan myöhemmin. Sokeroitua hunajaa on mahdollista väärentää, mutta sitä on vaikeampaa kuin jäljitellä nestemäistä hunajaa. Siksi ole varovainen, jos sinulle tarjotaan ostaa nestemäistä hunajaa talvella. Ehkä tämä hunaja on luonnollinen, mutta aiemmin sulanut. Sugaring ei vaikuta hunajan hyödyllisiin ominaisuuksiin, mutta sen lämmittäminen heikentää merkittävästi sen laatua.
Vaihe 2
Katso hunajaa tarkemmin. Luonnollinen tuote sisältää erotettavissa olevia siitepöly-, vaha- ja joskus jopa mehiläissiipiä. Jos hunajasta ei havaita mitään sellaista, se on selvästi väärennetty.
Vaihe 3
Voit erottaa luonnollisen hunajan korvikkeesta palalla tavallista sanomalehteä. Laita tippa hunajaa paperille ja seuraa mitä tapahtuu. Jos pisara leviää pinnan yli ja kastaa paperin, hunaja on yleensä väärennös, vaikka se onkin luonnollista, mutta pahimmassa tapauksessa kypsymätöntä.
Vaihe 4
Väärennetty hunaja voi sisältää erilaisia lisäaineita. Niiden löytäminen on helppoa. Lisää muutama tippa jodia hunajaan, jos jodi muuttuu siniseksi, se sisältää tärkkelystä, jota luonnollinen hunaja ei sisällä. Sekoita sitten pari ruokalusikallista hunajaa vedessä ja lisää siihen etikkaesanssia. Jos vesi "kiehuu" eli alkaa vapauttaa hiilidioksidia, hunajaan sisältyy liitu. Lisää lopuksi muutama tippa ammoniakkia 50-prosenttiseen hunajaliuokseen. Jos hunajaliuos muuttuu ruskeaksi ja lasin pohjaan saostuu ruskea jauhe, hunaja laimennetaan melassilla.
Vaihe 5
Etsi luonnollisen hunajan merkkejä, kuten makua ja hajua. Luonnollisella hunajalla on miellyttävä ja hapokas maku, se liukenee kokonaan suuhun, joskus se polttaa ja pistelee hieman kieltä ja kitalaen. Lähes kaikilla hunajalajeilla on miellyttävä haju, väärennetyllä hunajalla ei yleensä ole hajua.
