Kohlrabi on kaali, jolla on suuri, umpeen kasvanut varsi. Saksasta käännettynä sana "kyssäkaali" tarkoittaa "kaalikaali". Valkoisen vihanneksen liha maistuu tavalliselta kaalin kannolta, mutta se on paljon mehukkaampaa ja makeampi.
Kolarabin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Kohlrabi sisältää suuren määrän vitamiineja A, B, C, hivenaineita magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, seleeniä ja rautaa. Tällä vihanneksella on tulehdusta estävä, parantava vaikutus kehoon, se parantaa aineenvaihduntaa, eliminoi sisäelinten limakalvojen ärsytyksen, edistää maksan ja sappirakon normaalia toimintaa ja parantaa ruokahalua. Kohlrabikaali normalisoi ruoansulatuskanavan, poistaa haitalliset aineet kehosta. Kolarabin syöminen on syövän, erilaisten infektioiden ehkäisy. Kohlrabi alentaa verenpainetta, auttaa kehoa eroon kolesterolista, suojaa ja vahvistaa hermostoa. Keittoa valmistetaan kyssäkaalin juurista, jota käytetään astman ja tuberkuloosin hoitoon. Tuoremehua käytetään yskänlääkkeenä, se hoitaa myös anemiaa, suuontelon tulehdusta, auttaa pernan ja munuaissairauksien hoidossa.
Vain 12 gramman painoinen kyssäkaali antaa ihmiskeholle päivittäisen C-vitamiinitarpeen. Tämän vitamiinin suuren pitoisuuden vuoksi kyssäkaalia kutsutaan "pohjoiseksi sitruunaksi".
Kuinka kyssäkaali syö
Kolarabin hyödylliset ominaisuudet eivät häviä monilla valmistus- ja käyttömenetelmillä, ja ne ovat tehokkaita pitkään. Ennen kuin kypsennät kyssäkaalia ruoaksi, huuhtele se hyvin. On olemassa monia eri tapoja valmistaa tämä vihannes. Se keitetään, paistetaan, purkitetaan, lisätään salaatteihin. Kohlrabi maistuu retiisiltä, joten sen kanssa valmistetaan samat salaatit kuin retiisillä. Tuote sisältää vain 44 Kcal / 100 grammaa, se on erityisen hyödyllinen liikalihaville ihmisille sekä painonsa tarkkailijoille.
Kohlrabi sisältää tartronihappoa, se estää hiilihydraattien muuttumisen rasvoiksi.
Kohlrabi haittaa
Kolrabin käytöllä on omat vasta-aiheet. Ihmiset, joilla on korkea vatsan happamuus, ovat parempia, jos eivät syö tätä tuotetta, muuten se vahingoittaa kehoa. Kohlrabikaalia ei suositella ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Jotkut saattavat osoittaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta vihannesten suhteen. Kohlrabi voi kerätä nitraatteja, varsinkin jos sitä kasvatetaan kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa. Nitraatit voivat aiheuttaa merkittävää haittaa elimistölle: ne häiritsevät kaikkien kehon solujen hapensyöttöä, mikä voi johtaa syöpään.
