Kuivaus on hyvä tapa säilyttää kesällä korjatut marjat ja hedelmät talveksi menettämättä arvokkaita ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuivattuja marjoja ja hedelmiä voidaan syödä niin, tai voit keittää herkullisia kompoteja niiden kanssa, lisätä muroja, liha- ja kalaruokia. Mutta jotta ne pysyisivät hyödyllisinä kuivattuina, ne on varastoitava oikein.
Kuivattujen hedelmien varastoinnin ominaisuudet
Jos onnistut varmistamaan oikeat säilytysolosuhteet kotivarastossasi, kuivattujen hedelmien varasto säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa 2-3 vuoden ajan. Tätä varten on välttämätöntä, että huoneen kosteus ei ylitä 70%, ja lämpötila on vakio eikä ylitä 0-10 ° C.
Sadonkorjuun aikana ja sitten talvella on tarpeen käsitellä ja varastoida erityyppisiä hedelmiä ja marjoja erikseen. Tämä johtuu siitä, että jokaisella hedelmällä tai marjalla on oma optimaalinen kosteusraja, erillinen varastointi antaa sinun ylläpitää sitä ja säilyttää tuotteita ilman laadun heikkenemistä.
Suuret hedelmät: persikat, aprikoosit, luumut, jotta ne kuivuvat nopeammin, voit leikata kahtia ja poistaa siemenet.
Kuivattuaan hedelmät ja marjat ovat herkkiä kosteuden muutoksille huoneessa, jossa niitä varastoidaan. Siksi on välttämätöntä estää tämä ja käyttää astioita tiiviillä kannella varustettuja astioita. Jos varastot ovat suuria, voit käyttää puulaatikoita, mutta ne on vuorattava sisäpuolelta vahalla tai erityisellä käärepaperilla.
Kun pinoat kuivatut hedelmät, tampaa ne hyvin ja peitä varovasti jäljellä olevilla paperilla. Jos ne alkavat mädäntyä tai niihin tulee hometta, mene laatikon yli, poista pilaantuneet kappaleet, kuivaa loput ja laita ne takaisin varastoon vaihtamalla paperipakkauksia. Mutta elintarvikelaatuiset muoviastiat tai lasipurkit ovat parempia kuin kangaspussit tai puulaatikot. Voit myös tallentaa kaikki eksoottiset hedelmät tai marjat tällä tavalla.
Kuivatut hedelmät, jotka varastoidaan sulkemattomassa astiassa, tulisi sijoittaa erillään muista tuotteista, koska ne absorboivat kaikki vieraat hajut hyvin.
Kuinka suojata kuivatut hedelmät hyönteisiltä
Tina- tai lasipurkit, joissa on jauhetut kannet, suojaavat kuivattuja hedelmiä hyönteisten ruokahalulta, jotka eivät myöskään ole haluttomia nauttimaan niistä talvella. Siksi sinun ei pidä jättää varastojasi pitkään ilman valvontaa, ainakin kerran kuukaudessa tölkkien tai astioiden sisältö on lajiteltava ja tarvittaessa kuivattava vähän.
Jos yksi hedelmä- tai marjapala alkaa mädäntyä tai heikentyä, se voi "tartuttaa" kaikki muut purkin asukkaat. Lisäksi voit havaita elävät olennot ajoissa, jos ne alkavat. Tällöin pilaantuneet kappaleet on löydettävä ja heitettävä pois, ja loput tölkin sisällöstä on lähetettävä uuniin, joka on lämmitetty 55-60 ° C: seen. Kuivattuja hedelmiä ei tarvitse pitää siellä pitkään - 20-30 minuuttia riittää. Voit ajaa hyönteiset pois asettamalla kuivattujen hedelmien tarjottimen kylmään.
