Hedelmät ovat erinomainen vitamiinien ja muiden ravintoaineiden lähde. Voit syödä niitä paitsi tuoreita tai purkitettuja, myös kuivattuja. Mutta miten kuivataan hedelmät kunnolla?
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kuivumiseen hieman kypsymättömiä hedelmiä. Ota kypsät marjat, mutta vahvoja, ne voidaan kuivata siemenillä tai ilman. Voit kuivata hedelmiä ja marjoja sekä auringossa että uunissa. Herukat, mansikat, metsämansikat, mustikat, mustikat, vadelmat, karhunvatukat, viburnum, karpalot ja ruusunmarjat kuivataan marjoista. Hedelmistä - viinirypäleet, omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, luumut, kirsikat, viikunat.
Vaihe 2
Kiinnitä erityistä huomiota lämpötilajärjestelmään, jokaisella hedelmätyypillä on oma. Lopputuotteen laatu riippuu lämpötilasta. Ensin hedelmät on kuivattava (45-50 ° C), sitten suurin osa vedestä on haihdutettava niistä (noin 70 astetta), ja sitten kosteus on saatettava 20-25%: iin ja steriloitava (noin 80 ° C)).
Vaihe 3
Jos aiot kuivata hedelmiä auringossa, pidä ne alustavasti varjossa 3-4 tuntia. Pidä hedelmät poissa suorasta auringonvalosta, aseta ne hyvin ilmastoituun paikkaan. Tällä tavoin hedelmät kuivuvat useita viikkoja. Hedelmiä ei voida asettaa vain ritilöille tai vaakasuorille pinnoille, ne voidaan myös sitoa naruihin ja ripustaa.
Vaihe 4
Jos kuivatat vihanneksia uunissa tai kuivauskaapissa, avaa luukku usein tai pidä sitä raollaan kosteuden vähentämiseksi. Tarkkaile lämpötilaa huolellisesti.
Vaihe 5
Kuivaa pienet hedelmät kokonaisina (esimerkiksi jos teet rusinoita tai kuivattuja aprikooseja), kuori suuret hedelmät ja leikkaa viipaleiksi tai renkaiksi. Leikkaa hedelmät, joiden keskellä on suuri kivi, puoliksi.
