Naudanliha on melko kovaa lihaa. Jotta se olisi pehmeä, mehukas ja helposti pureskeltava, se on kypsennettävä pitkään. Mutta entä jos aika on loppumassa? Voit keittää naudanlihaa tavallista nopeammin.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha;
- - 1-2 isoa sipulia;
- - kasviöljy;
- - suola;
- - etikka;
- - sinappi;
- - painekattila.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada puoli vesipannua vettä korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä liekkiä ja upota naudanliha kattilaan.
Vaihe 2
Tämä menetelmä soveltuu, jos tarvitset vain lihaa etkä aio käyttää liemiä. Sen keitto ei tule niin tuoksuvaksi ja maukkaaksi kuin jos kaadat lihan päälle kylmää vettä ja kypsennät matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Myös naudanliha kypsyy monta kertaa nopeammin, jos sitä ei kypsennetä yhtenä palana, vaan leikataan pieniksi annoksiksi. Samaan aikaan, ennen kiehumista, liha voidaan paistaa hieman kasviöljyssä pannulla.
Vaihe 4
Naudanliha voidaan marinoida ennen keittämistä. Käytä 1-2 suurta sipulia lihamäärästä riippuen. Pilko ne ja laita ne syvään kulhoon. Suolaa vähän.
Vaihe 5
Tee pieniä leikkauksia naudanlihaan. Lähetä liha kulhoon sipulia. Valuta pienellä etikalla. Jääkaapissa 2-3 tuntia. Poista sitten liha sipulista ja keitä haluamasi reseptin mukaan.
Vaihe 6
Sipulikoostumus voidaan korvata sinapilla. Ota valmis sinappi, päällystä naudanliha sillä kaikilla puolilla. Jätä se noin puoli tuntia ja pese se sitten hyvin juoksevan veden alla.
Vaihe 7
Jos lihaa ei ole aikaa marinoida, lisää 1-2 tl valmistettua sinappia kattilaan lihan kanssa. Tämä tekee naudanlihasta pehmeämmän ja liemi saa epätavallisen maun. Jos et pidä sinapin mausta, älä huoli, sekä maku että haju häviävät ruoanlaittoprosessin aikana.
Vaihe 8
Jos liha lyödään hieman ennen kypsentämistä erityisellä vasaralla tai veitsen takaosalla, se pehmenee nopeammin kypsennyksen aikana.
Vaihe 9
Käytä painekattilaa naudanliharuokiin. Sen avulla kypsennysaika lyhenee useita kertoja.
