Perunat ovat yksi suosituimmista vihannesten lisukkeista. Keitetyt perunaruoat piristävät yhtä lailla yksinkertaista perheillallista ja juhlaillallista. On olemassa useita tekniikoita, joiden avulla voit keittää perunoita paljon nopeammin säilyttäen niiden maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Se on välttämätöntä
-
- vesi;
- suola;
- panoroida;
- voi;
- mikroaaltouuni;
- astiat mikroaaltouunille;
- veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Monille perunalajikkeille on ominaista kyky kiehua nopeasti. Jos sinulla on rajoitetusti aikaa valmistaa lisuke, käytä ruoanlaittoon pyöreitä vihanneksia, joilla on kiinteä liha ja vaaleanruskea kuori. Tämä lajike kypsyy melko nopeasti eikä menetä muotoaan lämpökäsittelyn aikana. Valitse perunamuusille murenevat lajikkeet, joissa on valkoinen ja mureneva liha.
Vaihe 2
Kuori tarvittava määrä perunoita kasviveitsellä. Tämä laite säästää aikaa ja vaivaa ja antaa sinulle myös mahdollisuuden saada kauniita ja tasaisesti kuorittuja vihanneksia. Huomaa, että mitä pienemmiksi paloiksi leikataan perunat, sitä nopeammin ne kypsyvät.
Vaihe 3
Aseta perunat kattilaan ja peitä kuumalla vedellä. Aseta potti korkealle lämmölle ja anna nesteen kiehua. Kun vesi on kiehunut, suolaa astia maun mukaan, lisää siihen muutama ruokalusikallinen voita ja vähennä lämpöä. Perunoiden keittämistä korkealla lämmöllä ei suositella, koska on hyvin todennäköistä, että mukulat pysyvät kosteina sisällä. Eläinrasvat, jotka ovat osa öljyä, muodostavat suojaavan kalvon veden pinnalle. Perunat, jotka ovat sellaisessa "korkissa", kypsennetään kaksi kertaa nopeammin. 15-20 minuutin kypsennyksen jälkeen tyhjennä vesi ja poista vihannekset pannusta. Tarjoile keitetyt perunat koristeltu tuoreilla yrtteillä, kurkku- ja tomaattiviipaleilla.
Vaihe 4
Voit keittää punertavia ja murenevia perunoita muutamassa minuutissa mikroaaltouunissa. Kuori muutama keskikokoinen mukula ja leikkaa ne paloiksi. Voitele mikroaaltouunissa kestävät astiat voilla tai kasviöljyllä. Levitä sille perunat, suola ja mausta ne. Keitä perunoita 8-10 minuuttia keskiaaltotilassa. Ripottele valmiin astian päälle persiljaa ja tilliä ja tarjoile.
