Pannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji. Niiden valmistamiseen on monia reseptejä. Yritä valmistaa pannukakkuja kivennäisvedellä, toisin kuin tavalliset, ne osoittautuvat joustavammiksi ja pehmeämmiksi.
Kuinka valmistaa pannukakkuja kivennäisvedellä
Ota pannukakkuja 500 ml kivennäisvettä, 1 lasillinen jauhoja, 2 rkl kasviöljyä, 3 munaa, 2 tl sokeria, ripaus suolaa.
Kaada kivennäisvettä kattilaan tai kulhoon, lisää siihen munat, sokeri, suola, kaada kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin. Sekoita jatkuvasti ja lisää jauhoja. Taikinan tulisi saada nestemäisen kermaviivan koostumus. Aseta se sivuun ja anna sen seistä puoli tuntia.
Pannukakkujen paistamiseen on parasta käyttää valurautaa tai paistinpannua, jolla on tarttumaton pinnoite ja matalat sivut. Laita se tuleen. Kun pannu on kuuma, kaada siihen kasviöljyä. Jotta pannukakut eivät tarttuisi astioiden pohjaan, sinun on lämmitettävä ne hyvin.
Kaada osa taikinasta paistinpannuun niin, että se jakautuu tasaisesti pintaan. Tee tämä kämmenen pyörivällä liikkeellä avaamalla astiat siten, että pannukakku leviää pohjan tasaiseksi kerrokseksi, ja laita se takaisin liesi.
Jos pannukakut rikkoutuvat kypsennyksen aikana, lisää taikinaan jauhoja, mutta ei liikaa, muuten ne osoittautuvat liian paksiksi.
Paista pannukakku yhdeltä puolelta, käännä se ympäri lastalla, paista toisella puolella pehmeäksi. Tarjoile valmiita pannukakkuja kuumana smetanan tai muun makean kanssa: hilloa, hilloa, tiivistettyä maitoa jne.
Kevätrullat
Voit tehdä jousirullia, jos haluat. Se voi olla mikä tahansa: jauheliha, maksa, raejuusto, munat jne. Valmista jauhelihapannukakku. Tarvitset: 300 g naudanlihaa tai sianlihaa, 1 sipulia, vähän suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä maun mukaan.
Kuori ja hienonnettu sipuli, paista se öljyssä kullanruskeaksi. Lisää siihen jauheliha, sekoita ja paista se pehmeäksi. Laita suola, pippuri ja hienonnettu tilli täytteeseen.
Seuraavan tyyppisen täytteen valmistamiseksi ota 1 lasillinen raejuustoa, 1, 5 rkl. rkl rakeistettua sokeria, 1 muna, 1 tl jauhoja, 3 g vanilliinia, suola - maun mukaan. Hiero raejuustoa seulan läpi tai vie se lihamyllyn läpi, lisää muna, sokeri, suola, jauhot, vanilliini ja sekoita kaikki. Lisää haluttaessa sitruunan tai appelsiinin kuorta, hienonnettuja sokeroituja hedelmiä tai vähän hienonnettuja pähkinöitä, rusinoita.
Taita pannukakut seuraavalla tavalla. Aseta 2 teelusikallista täytettä pannukakun keskelle ja rullaa sitten sivut. Taita sitten pannukakun poikittaiset osat niin, että saat kirjekuoren.
Jos täytettyjä pannukakkuja on paljon, voit pakastaa ne tulevaa käyttöä varten.
Paista kirjekuoret molemmin puolin paistinpannussa öljyssä ja tarjoile kuumana.
