Jos talossa on iso pakastin, voit säästää huomattavasti perhebudjettiasi selvittämällä, mitkä elintarvikkeet voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten ja kuinka paljon niitä säilytetään.
Mitä elintarvikkeita voidaan pakastaa
Tuotteiden koostumukselle tai tyypille ei yksinkertaisesti ole rajoituksia. Lisäksi joidenkin jäätymisen salaisuuksien tunteminen voi todella auttaa emäntä säästämään aikaa ja ruokkimaan nopeasti koko perheen pakastimessa aikaisemmin varastetulla. Pakastamiseen tyypillisimpiä tuotteita ovat tuoreet hedelmät ja vihannekset, mikä on ymmärrettävää, koska niiden valmistuskaudella niillä on vähimmäiskustannukset. Mutta nämä eivät ole ainoat vaihtoehdot. Vähemmän menestyksellä voit jäädyttää paitsi tutut marjat, hedelmät ja vihannekset myös valmiita ruokia. Esimerkiksi jos paistat porkkanan ja sipulin seoksen öljyssä kerran ja pakastat sen sitten annoksittain pienissä astioissa, keiton kypsennysaikaa voidaan todella lyhentää lisäämällä siihen valmiita ylikypsennyksiä. Halutessasi voit jäädyttää pienetkin annokset liemiä, mikä on erityisen tärkeää, kun sinun on keitettävä nopeasti pieni kattila keittoa.
Samalla tavalla voit jäädyttää puolivalmiit tuotteesi, esimerkiksi pannukakut tai nyytit, jotka hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan varmasti ohittavat myymälät.
Kuinka valmistaa ruokaa pakastamista varten
Jos puhumme hedelmistä tai vihanneksista, on suositeltavaa minimoida aika, joka kuluu niiden keräämisestä puutarhaan ja korjuuseen mahdollisimman paljon. Lyhyempi se on, sitä enemmän vitamiineja varastoidaan hedelmiin. Ennen pakastamista ne on paitsi pestävä myös kuivattava, muuten on suuri riski, että hedelmä- tai marjapalat tarttuvat yhteen ja muodostavat yhden monoliitin, mikä on yksinkertaisesti hankalaa käyttää. Valmiiden ruokien osalta on myös suositeltavaa miettiä kullekin erillinen pakkaus, esimerkiksi kääriä kukin pannukakku elintarvikekalvoon, eikä niiden myöhemmässä kuumennuksessa ole ongelmia.
Ennen kuin elintarvikkeet pakastetaan tulevaa käyttöä varten, on järkevää jauhaa ne, erityisesti vihannekset, mikä auttaa käyttämään pakastimen vapaata tilaa mahdollisimman ergonomisesti.
Kuinka paljon säilytetään pakastettuja ruokia
Paljon riippuu itse kammion lämpötilasta. Jos se saavuttaa 18 astetta, voit säilyttää ruokaa turvallisesti kuusi kuukautta. Korkeimmissa lämpötiloissa ruoan jäätymisen ei tulisi ylittää kolmea kuukautta, mutta tämä ei todennäköisesti koske ruoan pilaantumista, vaan niiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämistä. Toisin sanoen ilman toistuvaa sulatusta todennäköisyys, että vihannekset tai liha heikkenevät kuuden kuukauden varastoinnin jälkeen, on vähäinen, mutta myös niiden syömisen edut.
