On olemassa useita suosittuja ruokia, joita on vaikea kuvitella ilman sieniä. Nämä ovat sienipiirakoita, lihaa sienillä, julienne, valtava määrä salaatteja ja vastaavia. Perinteisesti suurin osa näistä kulinaarisista herkkuista käyttää kaupallisesti kasvatettuja sieniä, joita on helppo ostaa mistä tahansa supermarketista. Mutta ennen kuin ostat sieniä, niiden tuoreus on tarkistettava. Tietenkin on vaikea myrkyttää sieniä, mutta pilata ruokalaji ja mieliala itsellesi, samoin kuin vieraille, on melko.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse pienet ja keskisuuret sienet. "Kasvaneet" ovat todennäköisesti vanhoja. Lisäksi nuoret pienet sienet näyttävät levyiltä paljon houkuttelevammilta ja lisäksi niiden "tiheämpi" sakeus.
Vaihe 2
Tutki muutama hedelmä ennen ostamista. Sienikorkkien tulee olla valkoisia tai vaaleanpunaisia, ilman kolhuja, mustentavia. Tuoreen samppanjan korkki on samettinen, erittäin herkkä. Lisäksi sillä on tyypillinen matta kiilto, joka puuttuu valehtelevasta ja jo kuivuneesta sienestä.
Vaihe 3
Katso sieni korkin alle. Sen tulisi olla tiukasti liitetty jalkaan valkoisella renkaalla. Siirrä tämä rengas sivuun ja katsele sienilevyjä. Mitä tummempia ne ovat, sitä vanhempi sieni on. Hyvin nuorilla sienillä levyt ovat kermanvalkoisia, kun taas hyvin vanhoissa hedelmissä ne eivät enää säilytä muotoa ja niillä on epämiellyttävä mustanruskea "mätä" väri.
Vaihe 4
Haju nyt sieni. Aromin tulisi olla hienovarainen, raikas, sieninen. Sinun ei pitäisi ostaa sieniä, joilla on utelias, epämiellyttävä haju - ne vain pilaavat astian.
Vaihe 5
Purista hedelmää hieman. Hänen ruumiinsa tulee olla kiinteä, ei pehmeä ja limainen.
Vaihe 6
Tuo samppanjat kotiin, muista, että voit säilyttää niitä enintään 5-7 päivää sadonkorjuun jälkeen, vain jääkaapissa, alhaisessa nollan lämpötilassa ja ilmastoidussa astiassa. Älä jätä sieniä muovipussiin, muuten ne muuttuvat nopeasti mustiksi ja menettävät syötävyytensä.
