Kun ostat joki- tai merikalaa kotisi lähellä olevalta supermarketista tai markkinoilta, on tärkeää pystyä visuaalisesti määrittämään sen tuoreus. Jotta et erehdy valinnasta, kiinnitä huomiota saaliin kiduksiin - niiden väriin, liman esiintymiseen. Nämä ovat tärkeimmät merkit, jotka antavat kalojen laadun.
Se on välttämätöntä
- - kala;
- - puhdas vesi;
- - muovipussi;
- - kangasliina.
Ohjeet
Vaihe 1
Katsokaa tarkasti kalaa tiskillä. Tuoreella haukella, ristikarpilla tai karpilla on kirkkaat punaiset, melkein punertavat kidukset - puhumme kaloista, joita ei ole perattu. Onko kalat teurastettu? Silloin kidukset ovat kevyempiä, vaaleanpunertavia. Jos kalassa on harmaita, vihreitä tai ruskeita kiduksia, joissa on punertava sävy, älä osta sitä - tuotteet pakastettiin toissijaisesti, mikä ei varmasti vaikuttanut paitsi sen makuun, myös laatuun. Jos on epämiellyttävää hajua, tällainen kala on ehdottomasti pilaantunut.
Vaihe 2
Jos kalaa ei ole pakattu pussiin tai elintarvikekalvoon, kosketa kiduksia - niiden ei pitäisi olla sameaa limaa. Useimmissa myymälöissä myyjät näyttävät sinulle kalan kidukset, kun ostat, jotta voit määrittää kalan tuoreuden. Jos et saanut tällaista tarjousta, ota lupa pyytämisen jälkeen laukku, laita se käteesi ja tutki huolellisesti kalan pää. Samanaikaisesti siirrä kaaret kiduksissa. Niiden limakalvopinnoitteen tulee olla läpinäkyvä ja peittää tasaisesti koko kalan ruho.
Vaihe 3
Ota kangas, kostuta se vedellä, pyyhi kalan kidukset liinalla - häikäilemättömät myyjät turvautuvat joskus sävytykseen, jotta pilaantuneet kalat saadaan juuri kiinni. Luonnollisesti tätä menetelmää voidaan käyttää vain kotona. Arvioi tuotteesta peräisin oleva haju - sen on oltava ominaista, ilman vieraita epäpuhtauksia. Ja vielä enemmän, mädäntynyt, hapan "aromi".
