Kalojen tärkein vaatimus on tuotteen laatu ja ehdoton tuoreus. Vanhentuneet kalat voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. Kaikki menetelmät kalatuotteen suojaamiseksi pilaantumiselta ovat tehottomia, koska ne eivät voi "korjata" pilaantunutta tuotetta. Nämä menetelmät eivät myöskään voi taata kalan tuoreutta loputtomiin.
Ohjeet
Vaihe 1
Menetelmä 1 on helpoin
Vanhentuneen kalatuotteen tuoksu määritetään parhaiten keittämällä testikappale suljetussa astiassa. Myös pilaantuneen kalan haju voidaan havaita tällä tavalla: työnnä kiehuvassa vedessä lämmitetty veitsi kalan lihan paksuuteen ja tuo se nenäsi. Jos haluat tarkistaa savustetun tai suolatun kalan laadun, käytä puista hiusneulaa, lävistä myös kala, kierrä hiusneula useita kertoja lihan paksuuteen ja tuo se nenälle. Hyvänlaatuisella suolatulla kalalla on normaali haju kaikissa kehon osissa. Kun ostat kalaa tynnyristä, kiinnitä huomiota suolaliuokseen, sillä ei pitäisi olla pilaantuvaa hajua.
Ja silti sinun ei pitäisi luottaa vain hajuaistiin, sinun on myös tutkittava tämän tuotteen ulkonäkö.
Vaihe 2
Menetelmä 2 - Tarkka tarkastus
Kiinnitä huomiota kalan ihoon ja asteikoihin. Elävien kalojen tulisi olla hyvin ravittuja, terveitä ja ketteriä. Tällaisella kalalla on avoin selkä, kidusten tulee nousta ja pudota tasaisesti, kalavaaka on ehjä eikä siinä saa olla pilkkuja tai vaurioita. Kalojen tulisi uida veden syvyydessä, ei sen pinnalla. Jäähdytettyjä kaloja tulisi tutkia tarkemmin, koska ne pilaantuvat nopeasti, ja ellei niitä varastoida asianmukaisesti, niistä tulee nopeasti käyttökelvottomia. Jäähdytetyllä kalalla on tiheä runko, laita se käteesi, sen ei tulisi taivuttaa missään olosuhteissa. Tarkastele kiduksia tarkemmin, niiden tulee olla kirkkaan punaisia. Voit myös heittää kalaa veteen, tuore kala hukkuu nopeasti. Jäädytetyssä kalassa ei saa olla tahroja eikä vaurioita, ja ihon tulee olla tiukasti kiinni ihossa. Napauta sitä: jos kala antaa soittoäänen, tämä on hyvin pakastettu tuote. Kuivatulla ja kuivatulla kalalla ei saisi olla ummehtunutta hajua ja hometta.
Vaihe 3
Tapa 3 - Ilmeisin
Paina sormeasi kalaan, reiän tulisi palautua nopeasti ja kokonaan. Jos sormen lovi pysyy, se tarkoittaa, että tämä tuote on vanha ja tuskin tuore.
