Joillakin lihalajeilla, kuten lampaan- tai vuohenlihalla, on erityinen haju, jota kaikki eivät pidä. Tuotteella on myös epämiellyttävä haju virheellisten säilytysolosuhteiden vuoksi. Tämä ongelma voidaan ratkaista erityisillä kulinaarisilla tekniikoilla.
Se on välttämätöntä
Sinappi, etikka, kylmä vesi, valitsemasi marinadi ja mausteet, soijakastike, valkosipuli, sipulit
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ensin kaikki rasvat lihasta. Ensinnäkin hänellä on ominaisuudet hankkia ja säilyttää erilaisia aromeja. Ilman rasvakerrosta liha todennäköisesti haisee paljon vähemmän. Hiero mahdollisen lounaan palat kuivalla sinapilla ja anna sen istua neljäkymmentä minuuttia. Huuhtele sitten sinappi kylmällä vedellä ja etikalla.
Vaihe 2
Liota liha oikeaan marinadiin ennen kypsentämistä. Useat erityyppiset sopivat näihin tarkoituksiin. Punainen kuiva viini, granaattiomena tai tomaattimehu, kefiiri, laimennettu omenaviinietikka ovat tähän täydellisiä. Liotus marinadissa tekee lihasta myös pehmeämpää ja pehmeämpää. Liotusaika riippuu tuotteen alkuperäisestä kovuudesta ja kestää yleensä 30 minuuttia - 12 tuntia.
Vaihe 3
Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, että marinaatti tulee voimaan, yritä torjua haju oikeilla mausteilla ruoanlaiton aikana. Hiero lihapalat suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, lisää aromaattiset yrtit 10-15 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä. Rosmariini, oregano, timjami, kumina, korianteri ja laakerinlehdet sopivat parhaiten lihaan.
Vaihe 4
Lisää suuri määrä paistettuja sipuleita tähän tarkoitukseen valmistettuihin aterioihin, jos sinä ja perheesi syövät niitä. Maustetut kastikkeet aromeineen voivat myös häiritä syöjää lihan hajusta. Tunnetuimpia niistä ovat soijakastike, kermainen valkosipuli ja tomaattikastike.
