Haluatko yllättää rakkaasi ja kokata linnun epätavallisen kastikkeen alla? Yritä sitten valmistaa se omenoiden tai aprikoosien, mausteiden ja yrttien kanssa.
Kananliha on yleistuote, jonka avulla voit valmistaa valtavan määrän ruokia monin eri tavoin. Se voidaan paistaa, keittää, paistaa uunissa, hauduttaa kastikkeilla ja kastikkeilla, tehdä kyljyksiä, lihapullia ja paljon muuta! Kana, toisin kuin naudan-, sian- ja karitsanliha, sopii hyvin marjoihin, hedelmiin ja kuivattuihin hedelmiin, mukaan lukien tyylilajit - omenat.
Tämän ruokalajin valmistamiseen voi käyttää joko kokonaista kanaa tai vain reisiä tai rintoja; jälkimmäisen käytön tapauksessa rasvapitoisuus on minimaalinen.
Sinä tulet tarvitsemaan:
- yksi pieni kokonainen kana (~ 1, 1 kg) tai 700-800 grammaa luutonta reiden (rintojen) lihaa;
- yksi omena, mieluiten hapan tai makea ja hapan lajike;
- 100-200 millilitraa neitsytomenamehua;
- kaksi keskipitkää sipulia;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- valmiit mausteet kanalle tai siipikarjalle;
- oksa tilliä ja / tai muita yrttejä;
- 2-3 herneitä maustepippuria;
- punaista pippuria maun mukaan (vain kuumille ystäville);
- 2 kpl neilikat;
- teelusikallinen sitruunamehua tai etikkaa;
- suola
Reseptissä on parempi käyttää juuri puristettua omenamehua, mutta jos tämä ei ole mahdollista, käytä valmiita kauppaa, mutta muista ensin painaa. Tämä mehu on valmistettu omenoista, ei tiivisteestä, joten se on paljon korkealaatuisempaa ja soveltuu paremmin ruoanlaittoon lämpökulinaarisella käsittelyllä.
Voit korvata omenat aprikooseilla ja aprikoosimehulla - se ei tule huonommaksi, päinvastoin, jotenkin eksoottisemmaksi! Tämä hedelmä yhdistyy täydellisesti siipikarjan mausteisiin ja luo ainutlaatuisen itämaisen maun ja aromin.
Tämä kastike ei sovellu vain kanalle, vaan myös ankka tai kalkkuna.
Valmistautuminen
Pese ja kuivaa kana. Jos käytät koko ruhoa, poista iho ja leikkaa annoksiksi. Jos käytät rinta- tai reisilihaa, leikkaa se vain auki.
Kuori valkosipuli, murskaa veitsellä ja pilko hyvin hienoksi.
Suolaa ja pippuria lihaa, ripottele mausteilla, kaada sitruunamehulla ja hiero perusteellisesti valkosipulilla. Laita muovipussiin, poista mahdollisimman paljon ilmaa, sido ja pidä kylmässä useita tunteja (vähintään kaksi).
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada kasviöljyä melko syvälle paistinpannulle ja paista sipuli matalalla lämmöllä kullanruskeaksi, laita se sitten erilliseen kulhoon niin, että öljy jää pannulle.
Lisää kana ja paista kunnes se on puoliksi keitetty (noin 7-8 minuuttia).
Laita sipuli lihaan, kaada mehu, lisää vähän vettä niin, että neste peittää lihan hieman. Hauduta matalalla lämmöllä noin 20-25 minuuttia.
Leikkaa omena pieniksi paloiksi. Kymmenen minuuttia ennen prosessin loppua, lisää herneet, neilikka, hienonnetut yrtit ja hienonnettu omena kastikkeeseen.
Poista lämmöltä ja anna istua noin 15 minuuttia.
Tarjoile minkä tahansa lisukkeen (riisi, perunat, pasta, tattari, bulgur) ja tuoreiden vihannesten kanssa.
Jos kastike on liian hapan, lisää kypsennyksen lopussa hieman rakeistettua sokeria.
