Makeat ja hapan kastikkeet ovat erittäin suosittuja itämaistyylisissä ruokissa. Voit ostaa valmiita kastikkeita tai voit tehdä ne itse tiettyyn ruokaan. Esimerkiksi porsaankyljykset ovat herkullisia ja epätavallisia kotitekoisen aprikoosikastikkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 4 sianlihaa (ei kovin paksua);
- - 30 ml oliiviöljyä;
- - 120 ml valmiita aprikoosimarmeladia tai hilloa;
- - 30 ml Dijonin sinappia;
- - 30 ml omenaviinietikkaa;
- - ripaus valkosipulijauhetta;
- - 60 ml vettä;
- - ripaus suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin kastike: sekoita kuppiin aprikoosihillo (marmeladi), Dijonin sinappi, omenaviinietikka, valkosipulijauhe ja vesi. Poistamme kastikkeen sivulle.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Pippuria ja suolaa sianlihaa molemmin puolin, paista hyvin lämmitetyssä (mutta ei höyryssä) öljyssä. Paista liha pehmeäksi ja siirrä lautaselle.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä ja kaada kastike pannuun, sekoita 1-2 minuuttia, jotta se sakeutuu hieman. Palauta sianliha pannulle, kuumenna vähän ja tarjoile heti kastikkeen kanssa.
