Tonnikalan liha on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Se vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä, taistelee ihosairauksia vastaan ja lisää immuniteettia. Tätä kalaa ei kuitenkaan pidä sisällyttää ruokavalioon liian usein, koska se voi myrkyttää sen sisältämän elohopean.
Tonnikala on makrilliperheen kala. Sen liha on epätavallisen herkkä, maku on verrattavissa höyrytettyyn vasikanlihaan. Japanilaiset käyttävät sitä aktiivisesti sushin valmistamiseen suurelta osin yhden ainutlaatuisen ominaisuutensa ansiosta - eivät anna periksi loisten tartunnalle. Tonnikalaa pidetään todellisena dieettiruokana: 100 g lihaa sisältää vain 140 Kcal.
Tämän kalan liha koostuu melkein kokonaan proteiinista, joka imeytyy hyvin helposti ja nopeasti. Tämä mahdollistaa tonnikalan rinnastamisen kaupallisten kalojen punaiseen kaviaariin. Se sisältää noin 19% rasvoja, joissa on runsaasti kaikkia välttämättömiä aminohappoja, erityisesti Omega-3 ja Omega-6, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne varmistavat aivojen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan ja alentavat veren kolesterolitasoja. Tonnikalan liha sisältää mineraaleja - magnesiumia, kalsiumia, seleeniä, kaliumia, fosforia, rautaa, klooria, jodia, rikkiä, kuparia, natriumia, mangaania, sinkkiä, molybdeenia ja vitamiineja - E, PP, A ja ryhmä B.
Tonnikala tarjoaa kehon päivittäisen tarpeen B12-vitamiinille, joka osallistuu aineenvaihduntaan, DNA-synteesiin ja hermoston toimintaan. B6-vitamiini yhdessä foolihapon kanssa vähentää homokysteiinin määrää, joka on tärkein tekijä ateroskleroosin kehittymisessä. Yleensä korkea B-vitamiinipitoisuus auttaa kehoa omaksumaan ruoasta proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit täydellisemmin. Tämän kalan seleenillä on keskeinen rooli maksan terveyden ylläpitämisessä. Se tunnetaan myös kyvystään estää syövän puhkeaminen ja kehittyminen.
Säännöllisesti tonnikalaruokia käyttävillä ihmisillä on iloinen asenne ja lisääntynyt stressinkestävyys.
Embolia on toinen vakava vaiva, jota et voi pelätä syömällä säännöllisesti tonnikalaa. Tämä kala vähentää allergisten reaktioiden riskiä ja parantaa immuniteettia. Tonnikalalla on havaittu olevan positiivinen vaikutus ihmisen limakalvoihin ja ihoon, joten sitä on suositeltavaa käyttää ihmisille, jotka kärsivät ekseemasta, psoriaasista, dermatiitista ja muista ihosairauksista. Tonnikalan liha on aktiivisesti mukana erilaisissa laihtuminen ruokavalioissa. Ainoa ehto ei ole syödä purkitettua kalaa öljyssä, vaan lihaa, höyrytettyä tai uunissa paistettua.
Tonnikalan liha sopii hyvin vihannesten ja murojen kanssa.
Eri maiden keittiöistä löytyy tonnikalapastettia, soufflea, piirakoita, salaatteja, erityisesti Nicoise-salaatti tämän kalan paloineen on laajalti tunnettu. Tonnikalan kulutukseen liittyy kuitenkin riskejä. Tosiasia on, että tonnikala sisältää elohopeaa tai pikemminkin metyylielohopeaa, jonka kala imee ihon läpi ja vastaanottaa sen syötyjen pienten kalojen kanssa. On vaikea sanoa, kuinka paljon elohopeaa tulee elimistöön tietyn lihamäärän kanssa, joten asiantuntijat eivät suosittele tonnikalan syömistä enemmän kuin 1-2 kertaa viikossa. Raskaana olevien ja imettävien naisten sekä alle 12-vuotiaiden lasten ei pitäisi juhlia tällä kalalla. Lisäksi tonnikalan liha sisältää puriineja - aineita, jotka voivat aiheuttaa virtsakivitautia ja kihtiä.
