Munakoisoista voidaan valmistaa useita säilyketyyppejä. Tämä vihannes voidaan keittää, paistaa, peitata, täyttää niihin. Mausteisten ruokien nauttijat arvostavat varmasti alkupalaa pippurilla ja valkosipulilla.
Ensimmäinen ruokalaji - alkupala
Jännityksenhakijat voivat valmistaa munakoiso-alkupalan. Tässä on mitä tarvitset hänelle:
- 2,5 kg munakoisoja;
- 2 paprikaa;
- 100 g valkosipulia;
- 1 kuuma pippuri;
- 250 ml auringonkukkaöljyä.
Marinadi:
- 2,5 litraa vettä;
- 3 rkl suolaa;
- 2 laakerinlehteä
- 3 rkl sokeria;
- 1 rkl 70-prosenttista etikkaa.
Leikkaa munakoisot 1 cm: n paksuisiksi neljäsosiksi. Ne upotetaan kiehuvaan suolaliuokseen 10 minuutiksi, joka valmistetaan vedestä, sokerista, suolasta, laakerinlehdestä. Kaada etikka kiehuvaan veteen munakoisojen kanssa.
Ota "siniset" pois, heitä ne siivilään ja laita ne syvälle astialle. Selaa valkosipulia ja paprikaa lihamyllyssä, laita ne munakoisolle ja sekoita.
Kuumenna auringonkukkaöljy ja laita kasviseos siihen varovasti, sekoita ja aseta pieniin lasipurkkeihin. Steriloi litran purkit 20 minuutin ajan, rullaa sitten rautakannet, käännä ja peitä peitolla, kunnes se on jäähtynyt.
Paistettua munakoisoa talveksi
Munakoisot sopivat hyvin tomaattien kanssa. Jos leikkaat molemmat vihannekset viipaleiksi, paista kasviöljyssä, lisää hienonnettua valkosipulia, basilikaa, tilliä, saat erittäin maukkaan lisukkeen liharuokiin.
Voit laittaa tällä tavalla valmistetut vihannekset ja yrtit lasipurkkeihin, lisätä kuhunkin vähän etikkaa, steriloida astia, rullata kannet. Tällaisia aihioita säilytetään useita kuukausia.
Myös bulgarialaiset munakoisot paistetaan. Ne on valmistettu:
- 300 g tomaattia;
- 1 kg munakoisoa;
- 50 g valkosipulia;
- 250 sipulia;
- 100 g kasviöljyä;
- 1 rkl suolaa;
- persilja ja 1 gramma mustapippuria.
Ripottele viipaloidut munakoisot suolalla. 30 minuutin kuluttua katkeruus häviää heiltä. Tyhjennä neste.
Nyt ne paistetaan öljyssä ja tehdään sitten tomaattipasta tomaatista. Siihen lisätään paistettua sipulia, hienonnettua vihreää, hienonnettua valkosipulia, kaikki sekoitetaan ja kiehuu tulen päällä.
Tomaattimassalla paistetut munakoisot laitetaan lasipurkkeihin, steriloidaan ja munakoisoastia on valmis talveksi.
Tehdä enemmän "sinistä"
Näistä vihanneksista voidaan tehdä monia muita maukkaita varaukseen:
- salaatit;
- marinoituja munakoisoja sipulilla ja ilman;
- "paista";
- "Anopan kieli";
- rullat;
- lecho;
- "sininen korealaisena";
- rullat;
- välipala saksanpähkinöillä;
- ja paljon muuta maukasta ja terveellistä syötävää talvella ja alkukeväällä.
