Quinoa-hiutaleita esiintyy harvoin venäläisten kauppojen hyllyillä, joten ne eivät ole kovin suosittuja. Quinoalla valmistetut astiat maistuvat kuitenkin hyvältä ja voivat monipuolistaa ruokavaliota.
Quinoa on muinainen historia. Ensimmäinen maininta viljasta löytyy inkakulttuurista. Se on erittäin maukas tuote, jolla on korkea ravintoarvo. Kuitenkin korkean kaloripitoisuuden vuoksi quinoa-annokset eivät todennäköisesti sovellu ruokavalioon.
Kuka on quinoa?
Vilja sisältää suuren määrän kasviproteiinia, mikä on erityisen välttämätöntä kasvissyöjien ravitsemukselle. Viljaviljely sisältää lisäksi keholle välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja.
Kuluttamalla viljakasveja henkilö saa melkein kaikki lihavalmisteissa olevat komponentit. Rouhe toimitetaan Venäjän markkinoille Latinalaisen Amerikan maista, joissa geneettisten muunnosten käyttö on kielletty.
Kinoaaa ei ole suositeltavaa lisätä valikkoon munuaissairaita sairastaville ihmisille, koska viljoissa on oksalaatteja. Mutta allergioista kärsivät potilaat voivat käyttää tätä tuotetta turvallisesti, koska vilja sisältää gluteenia.
Kuinka valmistaa quinoa
Minun on sanottava, että viljan valmistusprosessi ei eroa muiden viljojen, esimerkiksi riisin, valmistamisesta. On suositeltavaa olla huuhtelematta viljaa ennen kiehumista. Tässä tapauksessa ruokalaji saa katkeran maun. Mutta keitetyssä viljassa ravintoaineita on paljon enemmän.
Jos katkera maku ei pidä, viljaa liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja tai yön yli. Valmistettu vilja pestään perusteellisesti ja siirretään kattilaan. Kaada vilja vedellä suhteessa 1: 2.
Keitä quinoa voimakkaalla lämmöllä. Heti kun vesi kiehuu, lämpö pienenee hitaaksi ja vilja hautuu edelleen 15 minuuttia.
Valmis vilja näyttää melko omaperäiseltä. Viljan sisällä saadaan läpinäkyvä keskusta, jonka ympärillä kuori sijaitsee. Quinoan maut ja sakeus ovat hieman samanlaisia kuin herkkä kuskus. Usein viljaa verrataan kaviaariin, koska kulutettuna quinoa-siemenet räjähtävät kuin munat.
On pidettävä mielessä, että ruoanlaiton aikana quinoa kasvaa kooltaan noin 4 kertaa. Siksi on suositeltavaa käyttää ruoanlaittoon sopivan kokoisia ruokia.
Viljan murenemisen lisäämiseksi voit esilämmittää sitä pannulla 2-3 minuuttia. Tämä menetelmä soveltuu erityisen hyvin lisukkeiden valmistukseen. Valmiiden ruokien suolaus on valinnaista - quinoassa on monia mineraaleja, jotka antavat ruokille suolaisen maun.
