Kuiva kurpitsa siemen "nukkuu". Kaikki, minkä pitäisi myöhemmin kasvaa siitä, "unohtaa" alkuunsa. Mutta heti kun siemen luo edellytykset kehitykselle (kasvulle), kaikki sille ominaiset elintärkeät voimat heräävät. Jos sisällytät itäneet kurpitsansiemeni päivittäiseen ruokavalioon, keho saa vertaansa vailla olevia etuja. Mutta vain pureskella tällaista tuotetta on tylsää, prosessi voi nopeasti kyllästyä. On paljon tarkoituksenmukaisempaa käyttää sitä erilaisten ruokien muodossa.
Kuinka itää kurpitsansiemeniä oikein
Liota kuorittuja kurpitsansiemeniä huoneenlämpöisessä vedessä yön yli. Huuhtele aamulla, aseta kostealle liinalle ja laita viileään paikkaan, peitetty yhdellä kerroksella sideharsoa. Huuhtele siemenet puhtaalla vedellä 4-5 tunnin välein. Yleensä terveelliset siemenet itävät toisen päivän loppuun mennessä. Kolmantena päivänä itämisen jälkeen ne alkavat maistua katkerilta, joten on suositeltavaa käyttää niitä heti tai vähintään yhden tai kahden päivän kuluessa. Jos niitä ei syö heti, kääri ne kosteaan liinaan ja laita jääkaappiin, jossa niitä voidaan säilyttää enintään 5-6 päivää, jos ne huuhdellaan kylmällä vedellä kahdesti päivässä, sis. ennen käyttöä. Röyhkeät siemenet, joilla on pistävä haju, eivät enää sovellu ruokaan.
On kuitenkin kaksi tapaa tallentaa ne:
- jäädyttää pikapakastustilassa;
- kuivaa uunissa 80 ° C: ssa ovi aukolla ja jauhaa sitten jauhoksi.
Kokonaiset itäneet siemenet
Heti kun kurpitsa siemenet itävät, syö ne vedellä tai maidolla (enintään 50 g päivässä), lisää salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, muroihin, kastikkeisiin jne. Voit myös yhdistää ne hunajan kanssa ja käyttää niitä herkkuina tai sisällyttää ne leivataikiin (kun taas leivotut itävät siemenet menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan).
Silputut itäneet siemenet
Jauhaa itäneet kurpitsansiemenet tehosekoittimella tai jauhaa ne. Tuloksena olevaa ravintotuotetta voidaan käyttää samalla tavalla kuin kokonaisia siemeniä, ts. voit lisätä vapaasti valmiisiin muroihin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin, keittoihin sekä erilaisiin juomiin - kefiriin, hyytelöön, mehuihin, cocktaileihin jne. Murskatut itäneet kurpitsansiemenet yhdistetään orgaanisesti raastettujen porkkanoiden, murskattujen pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, tuoreiden yrttien, sitruunamehun ja muiden tuotteiden kanssa.
Kurpitsa maitoa
Kun olet valmistanut maitoa itävistä kurpitsansiemenistä, voit yksinkertaisesti juoda sen, kuten tavallinen lehmänmaito, tai voit keittää siihen erilaisia viljoja, lisätä juomiin - teetä, hyytelöä, kahvia, hedelmäjuomia, vaivata taikinaa leivontaan, sis. makea jne.
Maidon resepti. Ota yksi osa itäneistä kurpitsansiemenistä (sopivat sekä tuskin kuoriutuneet että 2-3 päivän ikäiset taimet) ja jauhaa ne tai pilko ne sekoittimella. Kaada sitten jatkuvasti sekoittaen 4 osaa vettä saatuun seokseen ja siivilöi seulan läpi tai purista 2 kerrosta juustoliinaa. Maito on valmis. Muuten, älä heitä kakkua pois, vaan vaivaa taikinaa leivän tai pannukakkujen päälle tai syö vain sitä, koska se on erittäin terveellinen tuote (voit lisätä siihen hunajaa maun parantamiseksi).
Itäneen siementen paistaminen
Itäneet kurpitsansiemenet antavat leivonnaisille alkuperäisen hämmästyttävän maun. Kun taikinaa vaivaat, voit käyttää niitä melko suurena määränä - jopa 1/3 kokonaismassasta. Kuorittuja siemeniä ei kuitenkaan tule itää ennen kuin ituja ilmestyy, riittää, että liotetaan niitä vedessä 3-4 tuntia ennen kuin niitä käytetään yhtenä taikinan ainesosina, siementen aktivointi jatkuu. tapahtuu, kun taikina on vaivattu ja "kypsä".
On toinen vaihtoehto itävien kurpitsan siementen käyttämiseen leivonnaisissa. Lisää kuivatut siemenet ja jauhot jauhoihin vaivaessasi taikinaa leivälle, piirakoille ja pullille 3-4 rkl. l. 800 g vehnäjauhoja. Jopa tällainen määrä kurpitsajauhoja rikastuttaa leivonnaisia merkittävästi helposti sulavalla täydellisellä proteiinilla, lisää sen aistinvaraisia ominaisuuksia ja säilyvyyttä (tällaiset tuotteet pysyvät pehmeinä pitkään).
Lisäksi kurpitsajauho yhdistettynä erilaisiin mausteisiin ja mausteisiin on erinomainen liha- ja kalaschnitzien ja leivonnaisia
