Maksapasteetti on herkkä ja hienostunut herkku, joka voi koristaa mitä tahansa pöytää. Maksapasteetti ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona.
Maksa sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja (kalsiumia, kuparia, rautaa, sinkkiä), foolihappoa, aminohappoja ja vitamiineja (C, B, B12, A, B6). Yksi annos maksan ruokaa tarjoaa päivittäisen vitamiinien ja kivennäisaineiden saannin. Maksa sisältää hepariiniainetta, joka auttaa normalisoimaan veren hyytymistä, mikä puolestaan estää tromboosin.
Naudanmaksaa pidetään hyödyllisimpänä, sitä on suositeltavaa käyttää immuniteetin lisäämiseksi, normaalin hemoglobiiniarvon ylläpitämiseksi sydäninfarktin, munuais- ja keskushermostosairauksien esiintymisen estämiseksi.
Kotitekoinen maksapasteeriresepti
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1 kg maksa (sianliha tai naudanliha);
- 400 g tuoretta rasvaa;
- 5 kappaletta. porkkanat;
- 5 kappaletta. sipulit;
- 50 g voita.
Leikkaa maksa, sardi ja porkkanat suuriksi paloiksi ja keitä yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Pilko sipuli hienoksi ja paista voissa kullanruskeaksi. Yhdistä kaikki tuotteet ja vie 2-3 kertaa lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella tahnamaiseksi. Pippuria saatu massa ja suola maun mukaan.
Menestyvän pasteen pääsääntö on tuorein mahdollinen maksa, tässä tapauksessa siitä valmistetut astiat ovat maukkaita, terveellisiä ja ravitsevia.
Tarjoile valmis pate salaattikulhoon tai täytä ne tartletilla ja koristele yrtteillä.
Herkkä kanan maksapasteetti
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 600 g kananmaksaa;
- 2 kpl. sipulit;
- 100 g voita;
- 100 ml maitoa;
- kasviöljy (paistamiseen);
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Irrota kalvot ja pese maksa huolellisesti. Leikkaa maksa annoksiksi, suolaa, pippuria ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, vähän vettä ja hauduta kunnes se on hellä. Kierrä sitten maksa ja sipuli lihamyllyn läpi. Lisää lämmin maito, voi ja sekoita hyvin.
Kermaisen sakeuden saavuttamiseksi voita seos sekoittimella. Kanan maksapasteetti on valmis, sitä voidaan syödä sekä lämpimänä että jäähdytettynä.
