Itäneen vehnän käyttö elintarvikkeissa ei ole kunnianosoitus muodille. Sitä on käytetty pitkään sekä sairauksien hoitoon että ehkäisyyn. Ei ole yllättävää, koska itse vilja sisältää suuren määrän arvokkaita aineita ja mikroelementtejä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Vehnäjyvät sisältävät suuren määrän E-vitamiinia, jolla on suotuisa vaikutus maksasolujen toimintaan. B-vitamiinit, jotka ovat myös osa jyviä, ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän, hermoston, silmän elimen ja lihasten normaalille toiminnalle. Kalium vahvistaa sydänlihasta, antaa lihaksille joustavuutta, estää niitä kuihtumasta ja ylläpitää happo-emästasapainoa.
Vehnäjyvien itämisen jälkeen B- ja C-vitamiinipitoisuus nousee 5 kertaa, foolihappo 4 kertaa, E-vitamiini 3 kertaa.
Ruoanlaitto reseptejä
Itävän vehnän salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 1 rkl tilli-vihreitä, 1 rkl luonnollista hunajaa, 2 varret vihreää valkosipulia, 200 g smetanaa tai kermavaahtoa, 100 g punajuuren lehtiä, 100 g kurkkua, 5 rkl itettyä vehnää …
Juurikasjuomat on huuhdeltava hyvin ja leikattava kapeiksi suikaleiksi. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Hienoksi hienonnettu tilli ja valkosipuli sekoitetaan sokerijuurikkaan vihannesten ja kurkkujen kanssa.
Sidoksena käytetään itettyjen vehnän, jogurtin ja hunajan jyviä.
Yhtä herkullinen salaatti voidaan valmistaa käyttämällä kuivattuja hedelmiä. Tämä ruokalaji on täydellinen aamiaiseksi. Salaatin valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit: 2 rkl kuivattuja hedelmiä (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut), 1 rkl luonnollista hunajaa, 2 rkl raastettua porkkanaa, 2 rkl itäviä vehnäjyviä.
Tuoreet itäneet vehnäjyvät on hienonnettava lihamyllyssä (tehosekoittimessa). Sen jälkeen kuivattuja hedelmiä, hunajaa ja raastettua porkkanaa lisätään saatuun massaan. Vitamiinisalaatin hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi on suositeltavaa käyttää vähän oliiviöljyä kastikkeena.
Yksinkertaisimman salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl luonnonhunajaa, 2 rkl raastettua porkkanaa, 1 rkl hienonnettua persiljaa, 2 rkl vehnänalkioita. Ehdotetut ainesosat sekoitetaan varovasti. Salaatti tarjoillaan pöydässä.
Iltapäivän välipalaksi voit valmistaa seuraavan salaatin. Sekä aikuiset että lapset arvostavat sitä. Sen valmistamiseksi tarvitset: 1 rkl luonnollista hunajaa, 100 g hedelmiä (omenat, puolukat, vadelmat, päärynät, luumut), 100 g itäneet vehnäjyviä.
Marjat tai hedelmät on pestävä ja hienonnettu hyvin. Itäneet vehnäjyvät viedään lihamyllyn läpi. Kaikki komponentit sekoitetaan. Salaatti on pukeutunut hunajaan.
