Leseet, jotka koostuvat murskatusta viljan kuoresta, sopivat erinomaisesti ruokien, lääketieteellisen ja terveellisen ravinnon valmistamiseen. Noin 90% viljan hyödyllisistä komponenteista on leseissä. Leseiden ravintokuitu auttaa sinua ratkaisemaan ruoansulatuskanavan ongelmat, vähentämään ruokahalua ja puhdistamaan kehon. Leseistä voidaan valmistaa laaja valikoima ruokia.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat leseiden sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon arvokkaana tuotteena, jonka avulla voit välttää monia sairauksia ja säilyttää nuoruuden. Leseitä on useita tyyppejä: ruis, vehnä, hirssi, kaura, riisi ja tattari. Suosituin leseet ovat kauraleseet, koska ne sisältyvät useimpiin ruokavalioihin. Ne saavat sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi ja täyttämään vatsasi. Vehnäleseet auttavat ummetuksessa ja dysbioosissa. Anemian, diabetes mellituksen, vitamiinipuutoksen kanssa on suositeltavaa syödä ruisleseistä valmistettuja ruokia.
Leseistä voidaan valmistaa valtava määrä ruokia: muroja, piirakoita, tortilloja, keksejä, jopa leipää ja keittoja.
Vehnäleseiden valmistamiseksi tarvitset seuraavia ruokia:
- 150 g vehnäleseitä;
- 10 g hiivaa;
- 150 g jauhoja;
- 150 ml maitoa;
- 10 g voita;
- 150 ml vettä;
- sokeri;
- kasviöljy.
Siivilöi jauhot seulan läpi ja sekoita vehnäleseisiin ja hiivaan. Yhdistä maito myös veteen ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää seuraavaksi jauhoihin sekoitus maitoa ja vettä sekä sokeria maun mukaan. Vaivaa kolmasosa massasta taikinaksi, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.
Määritetyn ajan kuluttua taikinan koko kasvaa, lisää siihen loput jauhot ja voi, sekoita ja vaivaa. Anna sitten nousta 30-40 minuutiksi.
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja laita leivataikina siihen, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: n lämpötilaan. Sinun täytyy leipoa vehnäleipää kypsentämiseen kullanruskea kuori.
Leseiden kaurapuuron valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat (2 annosta kohti):
- 100 g kaurapuuroa;
- 100 g vehnäleseitä;
- 20 g voita;
- 1 litra maitoa.
Kuumenna maito matalalla lämmöllä ja lisää sitten siihen vehnäleseitä. Keitä noin 15 minuuttia, lisää sitten kaurapuuro, sekoita ja jatka keittämistä noin 60 minuuttia matalalla lämmöllä. Kun puuro on kypsynyt, lisää siihen pieni voita ja tarjoile kuumana pöydälle.
Leseistä valmistetut pannukakut ovat maukkaita ja terveellisiä keholle. Tarvitset (6 annosta varten):
- 2 rkl. vehnäleseet;
- ½ rkl. mannasuurimot;
- 2 rkl. l. jauhot;
- 1 rkl. kefiiri;
- ¼ h. L. ruokasooda;
- ½ tl suola;
- sitruunamehua;
- 2-3 rkl. l. oliiviöljy.
Kaada leseet kefirillä ja anna niiden kiehua 15 minuuttia, jotta ne voivat turvota. Lisää sitten mannasuurimot ja jauhot leseihin, sekoita. Sammuta sooda sitruunamehulla ja lisää taikinaan, myös suolaan.
Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljyä. Kaada muutama lusikka taikinaa paistinpannuun ja ruskista pannukakut kullanruskeaksi. Muista, että leseet pannukakut paistetaan hyvin nopeasti, noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
Tarjoile kuumia pannukakkuja, koristele yrtteillä ja syö hapan kerma, kastike tai hillo.
Leseekeittosta tulee ruokavalio. Tarvitset:
- 1, 5 Art. kauralese;
- 1 litra vettä;
- sipulit - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- kanafilee - 2 kpl.;
- vihreät (persilja, tilli jne.);
- suola, pippuri (maun mukaan);
- mausteet (maun mukaan).
Keitä kanafileetä 20-30 minuuttia. Sen jälkeen leikkaa kananliha pieniksi kuutioiksi ja lähetä takaisin liemeen. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja lisää liemeen. Kaada myös keittoon raaka muna, keitä vielä muutama minuutti. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja älä unohda lisätä mausteita. Ja vasta kypsennyksen lopussa lisää kauran leseet keittoon. Kun tarjoilet, ripottele keitto hienonnettuihin yrtteihin. Hyvää ruokahalua!
