Viinietikkaa käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Jos viini on hapan, sinun ei tarvitse kaataa sitä. Tälle juomalle voidaan antaa toinen elämä tekemällä viinietikkaa.
Se on välttämätöntä
- - käynyt viini;
- - lasiastiat;
- - vesi
- - sokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos pöytäviini on hapan, voit tehdä siitä viinietikkaa seuraavan reseptin mukaisesti. Ota 1,5 litraa ilmoitettua juomaa ja kaada se viiden litran lasipurkkiin. Lisää tähän 4,5 litraa keitettyä vettä.
Vaihe 2
Sokerihunaja menee myös viinietikkaan. Ota 400 grammaa hunajaa tai sokeria ja lisää myös astiaan.
Vaihe 3
Kaada seuraavaksi hammaskivi sekoitettuun nesteeseen - viinin sedimentti, sekoita sisältö uudelleen. Aseta sideharsoilla peitetty astia pimeään, lämpimään paikkaan. Täällä viini käy 50-55 päivän ajan.
Vaihe 4
Aseta sitten kolminkertainen kerros juustoliinaa seulaan tai siivilään ja suodata saatu nestemäinen tuote. Kaada se pulloihin, sulje tiukasti. Säilytä kotitekoista viinietikkaa viileässä paikassa.
Vaihe 5
Lisää se salaatteihin. Se on hyvä kalan, lihan marinoimiseksi. Voit tehdä vihannesten sämpylöitä etikalla fermentoidusta viinistä. Koska se erääntyy melkein 2 kuukautta, valmistele se etukäteen, jotta sitä voidaan käyttää säilykkeisiin sadonkorjuukauden aikana.
Vaihe 6
Etikan kypsymisaika on pitkä, joten se tulisi tehdä kauan ennen saumaus- ja kehräyskautta.
Vaihe 7
Jos haluat valmistaa viinietikkaa vanhan portugalilaisen reseptin mukaan, tarvitset tammitynnyriä tai ainakin haketta.
Vaihe 8
Ensin sinun on hankittava hapatus, joka on valmistettu edellisen reseptin mukaan. Käytä vain viinirypälemehua viinin sijaan. Tarpeeksi 150-200 grammaa viinietikkaa.
Vaihe 9
Kaada se ja 1,5 litraa hapan viini tammitynnyriin. Jos ei, ota sitten lasiastia ja aseta siihen pari tammilastua. Lisää kanelitanko haluttaessa.
Vaihe 10
Jätä astia kuukaudeksi huoneenlämmössä sisätiloissa. Tämän ajanjakson jälkeen tuote on valmis. Säilytä sitä jääkaapissa. Kun pohjassa on vähän etikkaa, lisää lisää hapan tai tavallista viiniä, jätä se huoneeseen ja kuukauden kuluttua viinietikka on jälleen valmis.
