Munat ovat epäilemättä terveellinen tuote, mutta joillakin ihmisillä on luonnollinen kysymys, mitä munia on parempi syödä, raakana tai keitettynä? Jotkut väittävät, että keitetyt munat ovat turvallisempia käyttää ja ravintoaineet imeytyvät niistä paremmin, kun taas heidän vastustajansa päinvastoin sanovat, että raakamunat ovat terveellisempiä terveydelle. Kumpi on oikeassa?
Kysyttäessä, mitkä munat ovat terveellisempiä, raakoja tai keitettyjä, mielipiteet eroavat suuresti. Munankeltuainen on paljon terveellisempi ilman lämpökäsittelyä. Rasvaliukoisten happojen imeytymisen lisäämiseksi keltuainen tulisi kuluttaa minkä tahansa kasviöljyn kanssa. Salmonellan saastumisen välttämiseksi on suositeltavaa ripotella keltuainen 9% etikalla tai lisätä muutama sitruunahappokite. Mitä tulee proteiiniin, lämpökäsittelyn aikana monet hyödylliset aminohapot tuhoutuvat, esimerkiksi metioniini, kystiini ja kysteiini. Keitettyjen munien sulattamiseksi kehon on käytettävä melko paljon energiaa ja kaloreita, mikä tarkoittaa, että keitetyt munat voidaan luokitella negatiivisten kalorien ruokiksi, mikä on tärkeää terveellisen syömisen periaatteita noudattaville.
Mutta joissakin tilanteissa raakojen kananmunien käyttöä pidetään täysin perusteltuna. Raakoja munia kulutetaan tyhjään vatsaan vatsasairauksien, haavaumien ja gastriitin sekä korkean happamuuden vuoksi. Raaka muna ympäröi mahalaukun seinät ja helpottaa potilaan tilaa. Raakaproteiinit auttavat selviytymään hyvin myrkytyksistä, tämä johtuu siitä, että raakaproteiini sitoo ja poistaa erilaisia myrkkyjä kehosta. Ennen kuin aloitat syödä raakoja munia, sinun on varmistettava, että tuote on tuore, ja huuhtele kuori myös perusteellisesti. Raakamunien liikakäyttö voi johtaa sappirakon kouristuksiin, koska raaka keltuainen aiheuttaa sappituotannon lisääntymistä.
Munat ovat melko allergeeninen tuote, ja niiden syöminen raakana voi aiheuttaa allergisen reaktion, joka ilmaistaan ihottumina, ihon punoituksena ja ihottumina.
Uskotaan, että on parasta syödä pehmeästi keitettyjä munia, joita keitetään enintään 30 sekuntia. Tällaisen tuotteen hyödylliset aineet imeytyvät paremmin, ja vähäinen lämpökäsittely auttaa tappamaan mikrobeja. Suojautua salmonelloosilta munia on ostettava vain luotettavilta myyjiltä, on hyödyllistä pyytää todistus tai todistus siitä, että munat ovat tarkastaneet markkinoiden tai myymälöiden eläinlääkintäviranomaiset, ja älä unohda, että tuotteen on oltava ole tuore.
