Paasto ortodoksisuudessa tarkoittaa erilaista pidättymistä maallisista nautinnoista, mukaan lukien ruokarajoitukset. Mikä on oikea tapa paastota, sinun on tiedettävä, milloin ja mitä ruokia tulisi käyttää.
Ennen kuin aloitat paaston, sinun on ymmärrettävä ruokaa pidättäytymisen merkitys. Paasto ei ole vain lihasta luopuminen tai laihtuminen. Tämä on henkinen kokemus, jonka vastaanottamiseen liittyy lukuisia rajoituksia. Tänä aikana ruoan ei pitäisi herättää ihmisen syntisiä haluja, eikä sen pitäisi olla viihdettä. Siksi sinun ei pitäisi viettää paljon aikaa herkkujen valmistamiseen edes sallituista tuotteista. On parasta omistaa vapautetut minuutit ja tunnit hengelliseen meditaatioon ja rukoukseen.
Ortodoksisessa paastossa lihan kulutus on perinteisesti kielletty. Luvattomien tuotteiden luettelo sisältää myös maidon ja kaikki sen johdannaiset sekä munat.
Kalojen lupa tai kielto riippuu paaston erityisestä päivästä. Esimerkiksi se on sallittua joulupäivinä ja Pietarin paastona, yleensä tiistaisin, torstaisin ja viikonloppuisin.
Tärkeimmillä paasto-päivillä ruokavalio on kasvisruokaa. Proteiinilähteen rooli on sienillä, joita käytetään aktiivisesti venäläisessä laihassa keittiössä. Ne voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, paistaa tai purkittaa. Paras rasvan lähde on kasviöljy, jota vallankumouksen aikoina kutsuttiin myös vähärasvaiseksi öljyksi.
Kysymystä siitä, onko mahdollista syödä makeisia paaston aikana, voidaan pitää täysin ratkaisemattomana. Vallankumousta edeltävässä Venäjässä sokeri poistettiin usein myös laihasta pöydästä, koska uskottiin, että se puhdistettiin naudanverellä. Tänään, kun ymmärretään, että esimerkiksi suklaa koostuu kokonaan kasvikomponenteista, on kysymys sen hyväksyttävyydestä. Silti on suositeltavaa luopua makeisista lähinnä siksi, että se ei vastaa paastoajatusta - sitä ei tarvita elinvoiman ylläpitämiseen, ja sen käyttö voidaan katsoa viihteeksi.
Joissakin päivissä siihen liittyy jopa tiukempia rajoituksia. Esimerkiksi suurperjantaina, suurten paastojen edellisenä päivänä, on suositeltavaa olla syömättä ollenkaan.
