Pitahayalla, joka tunnetaan myös nimellä pitahaya tai lohikäärmehedelmä, on mehukas valkoinen liha, johon on lisätty pieniä mustia siemeniä. Tämä eksoottinen hedelmä on äskettäin ilmestynyt myymälöidemme hyllyille, ja monet ihmiset pelkäävät ostaa niitä, koska heille on heikko tieto siitä, miten heidät valitaan ja mikä tärkeintä, miten he syödään.
Se on välttämätöntä
- Pitahaya
- Terävä veitsi
- Leikkuulauta
- Lusikka
Ohjeet
Vaihe 1
Pitaya kypsyy täysin eri tavalla kuin meille tavanomainen hedelmä. Hedelmien yleinen väri ei ole ollenkaan osoitus sen kypsyydestä. Keltainen pitaya voi olla kypsempi kuin punainen. On syytä kiinnittää huomiota naapurimaiden hedelmien väriin. Kypsä lohikäärmehedelmä on paljon rikkaampi kuin sen naapurit. Keltainen on kultainen sävy, punainen on kirkkaan punainen.
Vaihe 2
Ota pitaya käsiisi ja purista sitä varovasti. Kypsymättömät hedelmät ovat kovia ja sitkeitä, kun taas kypsät hedelmät ovat pehmeitä. Älä paina kovasti, sillä ei ole paljon vaivaa ymmärtääksesi ostaa tämä hedelmä vai ei. Tutki pitahayaa ryppyjen, täplien ja homeen varalta. Kaikki nämä ovat merkkejä liian vanhoista ja ylikypsistä hedelmistä.
Vaihe 3
Laita pitaya jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen käyttöä. Poista hedelmä, aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa se kahtia pituussuunnassa terävällä veitsellä. Katso massaa. Punainen tai vaaleanpunainen hedelmä on kypsä valkoinen tai vaaleanpunainen liha, vain keltainen valkoinen. Väristä riippumatta koko hedelmän liha on täynnä pieniä mustia siemeniä. Ne ovat yhtä syötäviä kuin siemenet kiivissä.
Vaihe 4
Leikkaa puukon kärjet hedelmän iholla veitsellä tai saksilla. Tämä auttaa pitämään sen. Joidenkin mielestä maistuu parhaiten syödä lohikäärmehedelmiä lusikalla suoraan ulos puoliskoista. Toiset ehdottavat, että leikataan puolikkaat viipaleiksi kuten omena, kuoritaan ja lisätään hedelmäsalaattiin. Pitaya on myös hyvä lisäys hedelmäcocktaileihin ja sorbetteihin.
