Venäjän pohjoisosissa kasvaa upeita sisarmarjoja - karpaloita ja puolukoita. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ja erinomaisen maunsa vuoksi niitä käytetään sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä. Kasvit kuuluvat kanervaperheeseen, joten ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta niillä on myös useita merkittäviä eroja.
Karpalot ovat suurempia kuin puolukat ja niiden väri on tummempi. Karpaloiden maku on hapan, ja puolukoilla on tiheämpi, hieman jauhomainen massa, jolla on makea ja hapan maku ja hieman katkeruutta. Karpaloiden kaloripitoisuus on 26 kcal, puolukoissa tämä luku on 43 kcal.
Mitä eroa on karpaloilla ja puolukoilla
Karpaloissa ja puolukoissa on yhtä paljon vitamiineja B1, B2, B9, C ja hivenaineita - kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, jodia. Nämä marjat sisältävät myös niasiinia, pektiiniä ja happoja: sitruuna-, bentsoehappo, omenahappo, ursolihappo.
Vaikka nämä marjat ovat samasta perheestä, ne kasvavat eri mailla. Karpalot suosivat kosteita paikkoja: soisia ja sammaleisia alueita. Puolukka löytyy kuivista ja kosteista metsistä - sekoitetuista ja havupuista.
Marjoja poimitaan myös eri aikoina. Karpaloiden kerääminen syksyllä ja keväällä. Toisessa tapauksessa marjat ovat makeampi, mutta vähemmän terveellisiä. Puolukka kypsyy elo-syyskuussa. Puolukan ja karpalon juurijärjestelmät tunkeutuvat tiheästi sienen sienirihmastoon, jonka filamentit helpottavat mineraalien sisältämien maaperäliuosten vastaanottamista ja siirtämistä kasvin juurille. Tämän vuoksi marjoja on tarpeen kerätä vain kaukana sivilisaatiosta, koska kasvit pystyvät keräämään radioaktiivisia aineita.
Mikä on hyödyllisempää
Molemmilla marjoilla on todella laaja valikoima perinteisen lääketieteen sovelluksia, ja niillä on vaikutus:
• mikrobilääkkeet;
• virus- ja kuumetta alentavat lääkkeet (vilustuminen ja flunssa);
• diureetti, jonka avulla niitä voidaan käyttää menestyksekkäästi urogenitaalisen järjestelmän infektioissa;
• verenpainetta alentava;
• maksasuoja;
• veren kolesterolin alentaminen;
• ruoansulatuskanavan eritystoiminnan lisääminen.
Tarvitaan kuitenkin lääkärin kuuleminen ennen niiden käyttöä, koska on vasta-aiheita:
• ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen, etenkin happamuudeltaan korkea;
• verenpainetta alentavat olosuhteet;
• maksan akuutit tulehdustilat.
Siten voimme päätellä, että molemmat marjat ovat yhtä hyödyllisiä. Niiden parantavat ominaisuudet on kuitenkin säilytettävä asianmukaisesti.
Kuinka säilyttää ravinteita marjassa
Parantavien kasvien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on huolehdittava niiden oikeasta valmistelusta tulevaa käyttöä varten. Jos ehjät marjat valitaan huolellisesti, karpaloita ja puolukoita voidaan säilyttää suhteellisen kauan viileässä ja kuivassa paikassa. Voidaan korjata pikajäädytyksellä, mutta sulatuksen jälkeen ne tulisi käyttää välittömästi. Nämä marjat voidaan jauhaa lihamyllyssä ja peittää sokerilla, tai voit valmistaa hilloa ja kompottia. Mutta on muistettava, että lämpökäsittely vähentää ravinteiden määrää.
Marjoja käytetään hedelmäjuomien, hyytelön valmistamiseen, lisättäväksi kaalia käymisen aikana, salaatteihin, kuten leivonnaisia täytteisiin, valmistamaan alkuperäisiä kastikkeita. Esimerkiksi: lisää soseutuneisiin karpaloihin tai puolukkoihin kuorittuja omenapaloja, keitä pehmeäksi, viileä. Suuri kastike on valmis.
Kun otetaan huomioon näiden sisarmarjojen kaikki edut, ei ole haittaa, että niitä on kotona, tarjoamalla itsellesi luonnollisia lääkkeitä ja vain erittäin maukas tuote.
