Jotta ruokalaji olisi täydellinen ja samalla ainutlaatuinen, se on koristeltu. Suklaahahmot ovat loistava löytö herkullisten, kauniiden jälkiruokien ystäville. Lisäksi niiden tekeminen ei ole lainkaan vaikeaa.
Se on välttämätöntä
-
- suklaamuotit;
- suklaapatukat;
- elintarvikeväri;
- pergamentti;
- lyijykynä;
- metalliset evästeiden leikkurit.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko suklaapatukka hienoksi ja sulaa vesihauteessa. Kaada nyt sulatettu suklaa mihin tahansa astiaan ja jäähdytä se pakastimessa. Suklaata on jäähdytettävä riittävän kauan, kunnes massa alkaa kovettua. Lämmitä sitten suklaa jälleen käyttölämpötilaan voimakkaasti sekoittaen. Maitosuklaan käyttölämpötila on 30-32 astetta ja valkoisen suklaan - 28-30 astetta. Nämä toimet ovat välttämättömiä, jotta tuleva tuote saa miellyttävän kiillon, kovuuden ja haurauden. Tällä tavalla valmistetulla suklaalla on tasainen rakenne, miellyttävä tuoksu ja pitkä säilyvyys.
Vaihe 2
Tee hahmoja käyttämällä erityisiä suklaamuotteja. Voit ostaa niitä astiastoista, leivonnaisten supermarketeista, erilaisista verkkokaupoista, jotka tarjoavat tuotteita leivonnaisille. Pyyhi muotti huolellisesti pyyhkeellä kiinnittäen huomiota kaikkiin käyriin ja pieniin syvennyksiin.
Vaihe 3
Täytä muotti varovasti suklaalla lisäämättä sitä kokonaan alkuun. Napauta muottia hitaasti pöydälle niin, että kaikki ilma tulee ulos ja suklaa jakautuu tasaisesti kaikkiin uriin. Varmista, ettei hahmossa ole ilmakuplia, nostamalla muotti ja katsomalla tuotteen pohjaa.
Vaihe 4
Aseta täytetyt muotit jääkaappiin. Kovettumisaika riippuu hahmon koosta. Keskimäärin se kestää 10-30 minuuttia. Varmista, että suklaa on täysin jäätynyt, katsomalla muotin pohjaa. Värin tulee olla tasainen. Kuvassa ei saa olla hopeanhohtoisia raitoja ja varjoja.
Vaihe 5
Aseta puhdas pyyhe pöydälle. Käännä lomake ympäri ja napauta sitä varovasti pöydälle. Hahmot putoavat pyyhkeelle.
Vaihe 6
Luo mielenkiintoisempia ja epätavallisempia muotoja käyttämällä suklaan eri värejä. Voit yhdistää useita suklaatyyppejä yhteen muottiin, mikä antaa jokaiselle tuotteelle oman ainutlaatuisen ilmeensä ja maun.
Vaihe 7
Tee suklaamuotoja kaavain avulla, jos sinulla ei ole erityisiä muotoja. Tee tämä tekemällä erilaisia malleja pergamenttipaperille (voit kääntää tulostetut kuvat).
Vaihe 8
Valmista suklaa samalla tavalla kuin vaiheessa 1. Täytä sillä pergamenttikakku tai pieni sellofaanipussi. Leikkaa pussin nenä. Levitä suklaa paperille ja anna sen jäätyä kokonaan jääkaapissa. Poista jäätyneet hahmot kylmällä, terävällä veitsellä. Tämä on tehtävä nopeasti ja hyvin huolellisesti.
Vaihe 9
Levitä ohut kerros suklaata pergamenttiarkkiin ja anna kuivua. Tuloksena olevasta kerroksesta voit leikata suklaahahmoja erilaisilla metallimuotteilla. Tätä varten sinun on painettava kovaa suklaakerrosta muotilla, vatsoitettava kuva veitsellä ja poistettava se varovasti pergamentista.
